Yksinkertaiset paistetut Fava-pavut ovat ihana, super-kevät-side-ruokalaji. Minusta tuntuu, että ne ovat erityisen herkullisia kana- tai munaruokien ohella, mutta eivät tunne rajoittuneita maistani. Etsi fava-pavut, jotka ovat juuri alkaneet muuttua kiiltäviksi - haluat, että makea paikka super-nuorten fasaanien kanssa papuja niin pieneksi, että se kestää ikuisesti valmiiksi, ja vanhat poppelit, joiden pavut ovat alkaneet kääntää tad-tärkkelyspitoisuutta .
Kuten aina, kun tehdään fava pavut, on kysyttävä itseltään: Onko se todella vaivan arvoista kaksinkertaisen pommituksen niitä? Miksi mennä kaikkiin tähän pulaan, että pavut pihdit ulos rasvapallosta, lyhyen keittämään papuja ja poistamalla sitten kunkin yksittäisen fava-pavun kuori? No, nämä kuoret ovat taipuvaisia katkera, tanniininen reuna ja poistamalla ne paljastavat huomattavan makeat ja pähkinät (puhumattakaan kirkkaanvihreä!) Papu sisällä. Tämän reseptin tapauksessa, jossa makea arkuus on pohjimmiltaan ja kuorettuneiden Fava-papujen ainutlaatuinen maku todella loistaa läpi, mielestäni kannattaa valmis työ. Jos sinulla on fava papuja kädessä, ja et vain pysty kohtaamaan kaksinkertaisen pommituksen, tutustu nämä No-Shell Fava Bean reseptit , jotka kaikki kokki pavut, pod ja kaikki (kyllä, palikat ovat syötäviä, kun on kypsennetty asianmukaisesti!).
Mitä tarvitset
- 3 kiloa
- härkäpapuja
- Hieno merisuola maun mukaan
- 2 rkl voita
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
- Koristele (valinnainen):
- Minttu, jauhettu
- Tilli, jauha
- Persilja, jauhettu
Miten tehdä se
- Poista Fava-pavut niiden paloista (tavallisimmin kummassakin kohoissa on joustava puoli, ja voit vetää ne avaamalla vetämällä kyseisen merkkijonon.
- Tuo keskikokoinen vesipullo kiehumaan, lisää riittävästi suolaa, jotta se maistuu niin suolainen kuin meri. Levitä papuja noin 1 minuuttiin. Tyhjennä Fava-pavut ja huuhtele kylmällä vedellä jäähtymään pois, kunnes ne ovat tarpeeksi viileitä käsitellä.
- ja poista kuori kustakin papuaiheesta (katso vaiheittaiset ohjeet kuorintaan fava pavut, jos et ole koskaan aiemmin tehnyt sitä).
- Suuri paistinpannu keskilämmöllä sulaa voin. Lisää Fava pavut ja keitä, sekoittaen usein, kunnes favas ovat tarjouksen, noin 3 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Koristele tuoreilla yrtteillä, jos haluat ja palvelkaa heti.
Tee eteenpäin vinkki: Nämä ovat ihanteellisia eteenpäin, mutta he eivät kärsi paljon. Voit varmasti tehdä kaikki pommitukset edelliseen päivään ja tallentaa kaksinkertaiset kuorelliset Fava-pavut, peitetty ja jäähdytetty, kunnes olet valmis sautemaan ne.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 546 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 71 mg |
| hiilihydraatit | 88 g |
| Ravintokuitu | 34 g |
| proteiini | 38 g |