"Setas" tai sienet ovat hyvin suosittuja Espanjassa. Monet ihmiset ajaa tai kävele maaseudulle poimia niitä. Tämä tapa on niin nopeaa ja helppoa valmistautua. Yhdistä katkarapu valkosipulilla, valkoviinillä ja sienillä makuun, joka on herkullista "tapa." Tarjoile viipaleilla pussukkaa.
Mitä tarvitset
- 12 - 14 suurta sieniä, kuten creminiä tai valkoisia sieniä
- 3 suurta valkosipulinkynttä
- 4-6 rkl. Espanjan neitsytoliiviöljy
- 3/4 cup kuivaa valkoviiniä
- 3/4 lb katkarapuja (koko - 40 puntaa kohti)
- 1/2 tl. paprikahiutaleita
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Aseta tuoreita sieniä siivilään ja aseta juoksevaan kylmään veteen lian poistamiseksi. Kiedo varret. Viipale.
- Kuori raakaproteiini ja poista hänet. Huuhtele ja anna kuivua. Aseta sivuun.
- Kuori valkosipulinkynsi ja jauhettu valkosipuli.
- Laita suuri avoin paistinpannu keskilämmöllä ja kaada 4 - 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Kun kuuma, lisää jauhettu valkosipuli. Ennen valkosipulin ruskeita, lisää viipaloidut sienet ja pistä 1-2 minuuttia, sekoittamalla herkkusieniä öljyyn ja sekoittamalla valkosipulilla.
- Lisää valkoviiniä ja sekoita. Jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia. Sienet kutistuvat ja tummuvat. Lisää suolaa maun mukaan.
- Lisää katkarapu ja sekoita perusteellisesti. Katkarapu muuttuu vaaleaksi kun he kokevat. Ripottele kuumaa pippuria hiutaleeseen pannuun. Katkarapu kestää noin 5 minuuttia kokata.
- Poista lämpöä ja tarjoile heti tuoretta pussia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 336 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 170 mg |
| natrium | 617 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 23 g |