Mitä tarvitset
- 3 tai 4 sianliha-armeijan pihvejä, leikattu 1/2 - 3/4 tuumaa (3 1/2 - 4 kiloa / 1,8 kg yhteensä)
- 1/2 cup / 120 ml kuivaa valkoviiniä
- 1/4 kuppia / 60 ml kuorittuja valkosipulinkynsiä, murskattu ja hieman hienonnettu
- 5 teelusikallista / 25 ml sitruunankuorta, raastettu
- 1/4 kuppia / 60 ml tuoretta sitruunamehua
- 1/4 kuppia / 60 ml pullotettuja kapseleita, valutettu
- 5 teelusikallista / 25 ml Dijon-tyyppistä sinappia
- 2 tl / 10 ml krakatun mustapippuria
- 1/2 teelusikallista / 7,5 ml hienoa merisuolaa
- 1 rkl / 15 ml hienonnettua italialaista persiljaa
Miten tehdä se
Yhdistä viini, valkosipuli, sitruunankuori ja 3 rkl mehua, 3 rkl kapriksia, sinappia, 2 teelusikallista haljennut pippuria ja 1 tl suolaa pienessä kulhossa.
Laita sianliha yksikerrokseen 2 1/2 litran uudelleen suljettavassa muovipussissa tai suuressa lasissa. Kaada viiniseos sianlihan päälle. Jos käytät laukkua, sulje tiivistepussi. Käännä laukku tai sianlihaa lautasen päällystämiseen viinikastikkeella. Marinoitua 30 minuuttia huoneenlämmössä tai jääkaapissa enintään 1 tunti,
Kuumenna kaasugrilli keskilämpötilaan suoraan grillattavalle. Poista pihvit marinadista, harjaamalla kaikki suuret palat ja varaamalla marinadi. Siirrä marinadi pienelle kastikkeelle. Keitetään; vähentää lämpöä. Simmer, paljastunut, 1 minuutti; poista lämmöstä.
Grilli pihviä, paljastunut, 6-10 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 165 astetta F, kääntää pihvejä yli puoliväliin grillauksen aikana ja harjaamalla ajoittain varatulla marinadilla. Siirrä pihvejä veistämällä. Liitä läpinäkyvä kalvo; anna levätä 5 minuuttia.
Poista folio. Ripottele loput 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Päälle jäljellä 1 rkl sitruunamehua, persilja ja jäljellä 1 rkl kapriksia. Leikkaa palvelevia paloja ennen tarjoilua.
Ravitsemustiedot per annos:
Kalorit: 300 kaloria Rasva: 16 grammaa Tyydyttynyt rasva: 6 grammaa Kolesteroli: 95 milligrammaa Natrium: 840 milligrammaa Hiilihydraatit: 4 grammaa Proteiini: 30 grammaa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 766 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 261 mg |
| natrium | 961 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 83 g |