Kuivatut hedelmät liotetaan Bourboniin yön yli, joten ne aikovat aloittaa tämän kakun päivässä etukäteen. Käytä hyvälaatuista Kentucky Bourbonia tässä resepti.
Voit lisätä kakkuja myös sokeroituja kuoria tai sitruunaa. Vähennä joitain muita hedelmiä. Ja voit käyttää saksanpähkinöitä pekaanien sijasta. Vihreät ja punaiset sokeroituneet kirsikat antavat kakun kauniin värin.
Vastaavat reseptit
Kentucky Jam Cake
Easy Fruitcake resepti
Mitä tarvitset
- 8 unssia punaisia sokeroituja kirsikoita, puolittunut
- 8 unssia vihreitä sokeroituja kirsikoita, puolittunut
- 8 unssia siemenettömät rusinat tai hienonnetut päivämäärät
- 2 kupillista bourbonia
- 1 1/2 cup (3 tikkua) voita, huoneenlämpö
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 kuppi, tiiviisti pakattu vaaleanruskea sokeri
- 6 suurta munaa, erotettu
- 5 kuppia jauhoja
- 2 kuppia silputtua pekaanipähkinää
- 2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl leivinjauhetta
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään kirsikat, rusinat ja bourbon; peitä ja anna liota yön yli.
- Kuumenna uuni 275 ° C: seen.
- Suuri kulho, kerma voita ja sokereita sähköinen mikseri, kunnes valo ja pörröinen; lisää munankeltuaiset ja voittaa hyvin. Sekoita liotettu hedelmä Bourbonilla.
- Pienessä maljassa, yhdistä 1/2 cupia jauhoja pekaanien kanssa. kesannointi. Lisää jäljellä oleva jauhot, muskottipähkinä ja leivinjauhe kermamaitokseen ja sekoita hyvin. Kulhoon voittaa munanvalkuaiset sähköisellä sekoittajalla, kunnes muodostuvat jäykät huiput; käännä varovasti kakkutaipuun. Ripottele jauhotut pekaanipähkinät taikinan yli ja taita varovasti.
- Rasvaa ja jauhot 10 tuuman putkikannesta ja vedä pohja voidellulla vahamaisella paperilla. Kaada taikina pannuun; paista 275 ° F: n lämpötilassa noin 3 - 3 1/2 tuntia tai kunnes puun poisto- tai kakkuesteri sijoitetaan keskelle, tulee puhtaaksi. Aseta kakku telineeseen jäähtymään.
- Käännä kakku pois pannusta, irrota vahattu paperi ja säilytä tiiviisti suljetussa säiliössä useiden päivien ajan.