Tämä kevyesti valmistettu kesäkurpitakakku valmistetaan myymälästä ostetun porkkanakakkujen kanssa. Rypytettyä porkkanaa lisätään maku ja lisäväri tähän helppoon kakkuun. Kuvassa oleva kakku paistettiin kevyessä maljassa, mutta myös 9 - 13 x 2 tuuman leivinpannu voidaan käyttää.
Lukuisia myönteisiä kommentteja ja joitakin ehdotuksia lukijoilta on esitetty. Yksi henkilö ehdotti lisättyä mausteiden lisäämistä taikinaan ja toinen kookospähkinä korvasi rusinoilla.
Mitä tarvitset
- 1/3 kuppi kasviöljyä (neutraali maku: canolaöljy, maissiöljy tai safloriöljy)
- 4 suurta munaa
- 1 (8 unssia) voi murskata ananasta mehua, ei juurtunut
- 1 (18 unssia) laatikkoa porkkanakakkuja sekoitetaan vanukkaan sekoituksessa
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (kuorimaton, raastettu, noin 1 1/2 kuppia raastettuna)
- 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää
- Valinnainen: 1/2 cup flaked kookospähkinä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Rasvaa ja jauhota 9 x 13 x 2 tuuman leivinpannu tai iso (10 tuuman) pyöreä leivinpannu tai kevytkeittopannu.
- Sekoitusastian kanssa sähköinen mikseri, voittaa kasviöljy ja munat yhteen. Voittaa ananasta mehu ja kakku sekoitus. Sekoitetaan hyvin.
- Taita kesäkurpitsa, hienonnettu pekaanipähkinöitä ja kookospähkinää, jos käytät.
- Paista kakku 45 - 50 minuutin ajan tai kunnes se palaa takaisin, kun kosketetaan kevyesti sormella.
- Pöly kakku seulotaan jauhemaisella sokerilla tai pakkasella kermajuustoa kuorruttamalla.
Muunnelmat
- Lisää rusinoita, koriveja tai kuivattuja karpaloita taikinaan yhdessä pekaanien kanssa.
- Vaihda pekaanipähkinät saksanpähkinöillä tai hasselpähkinöillä.
- Paahda pekaanipähkinät tai kookospähkinä ennen niiden lisäämistä taikinaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 134 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 75 mg |
| natrium | 60 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |