Nämä pehmeät ja herkulliset liukusydänliinat sopivat täydellisesti liukusäätimiin ja pieniin hampereihin tai alkupala voileipiin, joko lounaaksi, illalliseksi tai juhliin. Tämä resepti tekee noin 24-26 unssia taikinaa.
Jaa taikina kahdeksantoista 1/2-unssin kappaletta, joka on täydellinen koko 2 unssin hampurilaisille tai näille lihajalosteille . Tai tee kaksikymmentäneljä unssia rullia pienemmille alkupalojen kokoisille voileille tai hampareille. Ne sopivat erinomaisesti varttuneelle sianlihalle tai silputtuihin naudanlihavalmisteisiin .
Mitä tarvitset
- 2 1/4 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa
- 1/2 cup lämmin vesi (noin 110 F)
- 2/3 kuppi maitoa (huoneenlämpötila)
- 1 iso muna
- 3 rkl voita (sulanut ja jäähtynyt hieman)
- 2 rkl plus 1 1/2 teelusikallista sokeria
- 1 1/4 teelusikallista suolaa
- 3 kuppia jauhoja (
- dip ja sweep menetelmä , 15 unssia)
- Egg Wash:
- 1 iso muna-valkoinen
- 1 rkl vettä
- 1/4 cup seesaminsiemeniä (tai unikonsiemeniä)
Miten tehdä se
- Yhdistä hiiva ja lämmin vesi suuriin astioihin tai astian sekoittimen kulhoon. Anna seoksen olla noin 10 minuuttia, kunnes se on vaahtoava.
- Vatkaa maito, iso muna ja sulanut voita yhteen. Lisää maitosekoitus hiivasekoitukseen yhdessä sokerin, suolan ja jauhon kanssa.
- Vaivaa taikina käsin tai koneella 8-10 minuuttia, lisää tarvittaessa hieman jauhoja, jotta taikina ei tartu kädestä, vastapäistä tai kulhon sivuista. Taikinan on oltava tasainen ja joustava tässä vaiheessa.
- Ylivoimaisesti rasvaa suuri kulho voilla tai öljyllä. Kerää taikina palloon ja aseta se rasvaiseen kulhoon. Käännä muutama kerta kypsyttämällä taikina perusteellisesti. Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan nousee 1 - 1 1/2 tuntia tai kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana.
- Suorita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi tai kevyesti rasvaa pannulla.
- Pistota ja pasta taikina suorakulmioksi. Leikkaa 18 kappaletta, noin 1 1/2 - 1 3/4 unssia. Muodosta taikinanpalat tukeviksi palloiksi, tasoittaa hieman kädelläsi ja aseta pergamenttikartonkiin.
- Peitä paistinpannu kevyellä ruoanlaittopyyhkeellä ja anna nousta luonnolliseen paikkaan noin 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 375 ° F: seen.
- Muna-pestä yhdistää munanvalkuainen 1 rkl vettä. Vatkaa sekoitus. Juuri ennen kuin pullat ovat valmiita menemään uuniin, harjaa munanpesun kanssa. Ripottele seesaminsiemenillä tai unikonsiemenillä.
- Paista 15-18 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 161 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 56 mg |
| natrium | 541 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |