Briam on uunipakastettu kasvisruoka, jota voidaan mukauttaa kauden mukaan. Perunat ja vihannekset lisätään suolainen tomaattikastikkeessa ja tarjoillaan joko pääruokana tai maukkaana ruokalajina. Tämä on toinen kaunis esimerkki siitä, kuinka kreikkalaista ruokaa on tunnettu tavallisten ainesosien ottamisesta ja mikä tekee niistä maistuvia poikkeuksellisia.
Tämä resepti sisältää kesäkurpitsaa, mutta perinteinen versio munakoisolla on myös herkullinen, jolla on samanlainen maku ratatouillelle. Voit vapaasti käyttää vihannesten yhdistelmää, mikä on tuoretta tai sinulla on kädessä - kasvisleipä on aina tervetullut lautasen herkulliselle lounaalle tai kevyelle illalle. Voit myös lisätä hieman murskattua fetajuustoa ennen tarjoilua ylimääräiseen makuun.
Mitä tarvitset
- 4 suurta perunaa
- Suolaa ja pippuria maistaa
- 1/2 cup oliiviöljyä, plus lisää suolaksi
- 1 keskipulaa, kuutioitu
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
- 1/2 cup tuoretta tilliä, pilkottuna
- 1/2 cup tuoretta persiljaa , pilkottuna
- Maistele kuivattua mintia
- Hitaasti kuivattua basilikaa
- 2 kuppia tomaattikastiketta
- 1/2 kupillista vettä
- 4 suurta tomaattia viipaleina
- 1 lb kesäkurpitsaa, viipaloitu ohuiksi kierroksiksi
Miten tehdä se
- Kuori ja kiehu perunat runsaasti suolattuun veteen, kunnes se on hieno tarjous. Kun tarpeeksi viileä käsitellä, leikkaa perunat 1/4 tuuman kierroksiksi ja pudota sivuun.
- Kuumenna 1/2 kuppi oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä ja pistä sipulit läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja saute kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää 1/2 cup-viiniä ja saute muutama minuutti lisää.
- Lisää yrttejä, tomaattikastiketta ja noin 1/2 kupillista vettä. Kuumenna, peitä ja pehmittää noin 15 minuuttia.
- Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
- Kun kastike leivotaan, lisätään italialaista öljyä suorakaiteen muotoisen leivinpannun pohjaan. Kerro puolikkaat perunan viipaleet pannun pohjalle. Kaada niitä kevyesti suolalla.
- Suuntaa perunat tomaattiviipaleilla. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää jäljellä olevat perunat. Mausta kevyesti suolalla ja päällä puolet tomaattikastikkeesta.
- Lisää sitten kesäkurpitsa ja kärki jäljellä olevan kastikkeen kanssa. Paista yksi tunti tai kunnes vihannekset ovat kypsyneet läpi ja ovat erittäin lempeitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 238 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 68 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |