Paista tämä herkullinen perunasäleikkö pääruokana tai astiaan. Kinkku ja cheddarjuusto tekevät siitä tarpeeksi runsaasti, että ne toimivat yhden potin aterian yhteydessä tai käyttävät hieman vähemmän kinkkua ja tekevät siitä puolilohkon. Se on erinomainen vuoka, joka kulkee pitkin illalliselle.
Vaihda vihreät sipulit 1 kuppi hienonnettu keltainen sipuli tai jättää sipulit kokonaan. Voit lisätä höyrytettyjä herneitä ja porkkanoita tai sekoitettuja vihanneksia perunaseokseen lisää värejä ja ravinteita. Paras valinta perunoille on keskikokoinen tärkkelysperuna kuten Kennebec tai Yukon Gold. Tärkkelyspitoisuus tekee kermakastikkeesta, kun taas ne pyrkivät pitämään muodonsa paremmin kuin ruskeat.
Skaalaa resepti ylös potluck tai tehdä kaksi casseroles ja jäädyttää yksi. Katso reseptin alla olevat jäädytys- ja lämmitysohjeet.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa perunaa
- 1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia
- 1 kuppi hienonnettua keltaista sipulia
- 5 rkl voita
- 5 rkl
- yleisjauho
- 2 1/2 kupillista maitoa
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1/2 teelusikallista valmistettua kelta sinappi (tai Dijon)
- 1 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista pippuria
- 1/4 tl paprikaa
- 2 rkl hienonnettua pimientoa
- 2 kuppia jauhettua cheddarjuustoa
- 2 kuppia
- keitetty kinkku
- 1/2 kuppi
- leipäjuusto (pehmeä, ei taivutettu)
- 3 rkl voita (leikattu pieniksi paloiksi)
Miten tehdä se
- Kuori perunat ja leikkaa ne 1/2-tuuman nopat.
- Laita perunat kattilaan sipulilla ja peitä suolattu vesi. Laita pannu korkeaan lämpöön ja keitetään. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi, peitä pannulla ja kypsennä noin 10-14 minuuttia, tai kunnes tarjous on huono. Tyhjennä ja pudota.
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Sulata voi keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhe ja sekoita kunnes sileä. Jatka keittämistä 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Vähitää maito roux-seoksesta asteittain. Lisää Worcestershire-kastike, sinappi, suola, pippuri, paprika ja pimiento. Cook, sekoittaen, kunnes paksu.
- Aseta puolet keitetyistä ja valutetuista perunoista ja sipulista suurella jauhetulla 3-litran leivinastialla. Peitä perunat puolet juustosta. Levitä kaikki kinkku juustoon. Peitä jäljellä olevat perunat.
- Kaada kypsennetty maustettu valkoinen kastike. Ripottele jäljellä oleva juusto päälle. Ripottele leipää ja voita.
- Paista esikuumennetussa uunissa, kunnes juusto on sulanut, noin 10-15 minuuttia.
vinkkejä
- Jäädytys: Noudata vaiheita 1-5, mutta älä lämmitä uunia ja jätä paahtopaistin ja 3 rkl voita. Kaada valkoista kastiketta perunaseokseen ja ripottele jäljellä olevan juuston kanssa. Kierrä vuoka (pannulla) tiukasti folioon.
- Jäähdytetään uudelleen lämmittämällä vuoka säiliöstä pakastimesta edellisenä iltana; Jäähdytä vuoka yön yli sulatettavaksi. Ripottele laatikkoa leivänrutiinilla, pistele 3 rkl voita ja leivota esilämmitettyyn 350 F uunissa noin 20-30 minuutin ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 579 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 757 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 22 g |