Japanilaisessa keittiössä on monia erilaisia salaatteja, mutta yksi perinteisimmistä tunnetaan nimellä sunomono , joka on yksinkertaisesti savustettua salaattia, suolaa ja sokeria. Vaikka salaattia voidaan valmistaa lähes kaikenlaisilla vihanneksilla, yksi yleisimmistä ainesosista on kurkku. Yleensä sunomono on paras japanilaisen kurkun; korvikkeisiin voi kuulua Persian kurkku, vauvan kurkut tai englantilaiset kurkut.
Seuraavat vihannesyhdistelmät ovat joitakin suosituimpia sunomono-pariuksia:
- kurkku ja wakame (merilintu)
- kurkkua ja porkkanaa
- kurkkua ja kaki hedelmiä
- kurkkua ja shirasu (baby sardellikala)
- daikon-retiisi ja porkkana
- daikon ja chili-paprikat
Tämä resepti mausteinen, tangy ja makea daikon ja kurkku sunomono salaatti on melko perinteinen, koska japanilainen daikon retiisi käytetään usein sunomono kuin tärkein ainesosa.
Sunomono-salaattia tarjoillaan tyypillisesti japanilaisen aterian yhteydessä sivuseinänä tai yhtenä monista okazu-annoksista. Se voi olla myös alkupala. Voit lautasella salaattia yksittäisiin ruokiin tai palvella sitä suuressa kulhossa "perhetyylinä".
Vaikka sunomonoa voidaan käyttää välittömästi, on parasta viilentää sitä ensin hyvin virkistävälle lautaselle. Tämä resepti voidaan tehdä eteenpäin, jopa edellisenä päivänä, ja jäähdyttää jääkaapissa, kunnes se on valmis palvelemaan.
Mitä tarvitset
- 1 pieni kurkku, ohuesti leikattu kierroksiksi
- 1 pienikokoinen daikon-retiisi, kuoritut ja ohuet viipaleet 1 / 2- tai 1/4-kierroksiksi
- 1 tl. suola
- 5 rkl. riisiviinietikka
- 2 rkl. sokeri
Miten tehdä se
- Laita kurkku- ja daikon-viipaleet isoon kulhoon ja ripottele suolalla. Anna vihannesten hiki noin 5-10 minuuttia. Huomaat ylimääräisen nestemäisen muodon kulhon pohjasta.
- Pese pois daikon- ja kurkkuviipaleet ja tyhjennä sitten siivilän läpi. Pyyhi kevyesti vihannekset ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja pese se puhtaaseen kulhoon.
- Erillisessä pienessä kulhossa sekoitetaan riisiviinietikkaa ja sokeria yhteen, kunnes se on hyvin yhdistetty.
- Kaada etikaniseos kurkku- ja daikon-viipaleiden päälle. Anna makujen sekoittaa asettamalla sivuun noin 15 minuuttia.
- Lusikka yksittäisiin ruokiin tai iso kulho ja palvella. Vaihtoehtoisesti jäähdytä salaattia 30 minuuttia tai kylmää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 111 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 607 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 3 g |