Vastauksena lukijoiden kyselyihin olen synnyttänyt monikansallisia reseptejä unikonsiemen kakku tai "piirakka". Tässä on eväkkikuori , unikonsiemen täyttö ja paistettua, hapan kermavaahtoa. Kaikki ainesosat ovat helposti löydettävissä Yhdysvalloissa ja kakku valmistetaan kokonaan tyhjästä, ei hauskoja pusseja valmiista täytteistä.
Mitä tarvitset
- Kuori:
- 14 rkl. 200 g.
- voi (suolattu)
- 2 kuppia / 250 g. jauhot
- 1/2 kuppi / 100 g. sokeri
- 4 rkl. kuori (oranssi)
- 2 munankeltuaista (whisked 2 rkl vettä)
- Poppy Seed täyttö:
- 2 kuppia / 500 ml. maito
- 1/3 kuppi / 50 g. farina (kuten vehnän kerma)
- 1/4 - 1/3 kuppi / 50 g. sokeri
- 1 tl. vaniljauute
- 1 kuppi / 150 g. unikonsiemenet (maahan)
- 2 rkl. voi
- 2 munanvalkuaista (jäykästi lyöty)
- Sour Cream Topping:
- 1 kuppi / 250 ml. smetanaa
- 1/2 kuppi / 125 ml. kerma (makea)
- 1 1/2 rkl / 20 g. jauhot
- 1/3 cup / 75 g. sokeri
- 2 munaa (erotettuina)
- Useita pisaroita sitruunanuutetta tai vaniljaa, maun mukaan
Miten tehdä se
Tee Crust
Leikkaa voita jauhoja, sokeria ja appelsiiniä, kunnes herneen kokoiset murut muodostavat. Sekoitetaan nopeasti munankeltuaisiin ja muodostetaan sileä pallo ilman vaivaamista liikaa. Kääri muovikelmuun ja jäähdytä 1 tunti.
Tee täyttö
Maidon, sokerin ja vaniljan saattaminen kiehuvaksi. Poista lämpöä, kaada farina, sekoittaen jatkuvasti, sitten unikonsiemeniä . Aseta takaisin lämpöön ja keitä taas, lyhyesti. Poista lämpöä ja anna seoksen jäähtyä.
Kun vielä lämmin, sekoita voita kunnes sulatetaan.
(Älä lyö munanvalkuaista, kunnes olet valmis täyttämään kuoren.)
Tee Topping
Voittaa kaikki munanvalkuaiset, kunnes ne ovat jäykkiä.
Sekoita kaikki hapan kermavaahtoaineet yhteen paitsi munanvalkuaiset, kunnes sileä. Taita puolet munanvalkuaisista.
Taita muut 2 munanvalkuaista jäähdytettyyn unikonsiemaseokseen.
Kokoa kakku
Rullaa kuori.
Jaa taikina puoliksi. Roll puoli ulos 11-tuumainen ympyrä, ja leikkaa sopivaksi pohjaan 11 tuuman springform pan.
Rullaa 1/4 taikinaa köyteen ja tasoita 1 tai 1 1/2 tuuman kehälle. Paina jousimuodon reunaa ja kiinnitä pohjaan vähän vettä tai munanvalkuaista vasten. Jatka taikinalla. Trim kuori tasaisesti mukava esitys.
Täytä kuori unikonsiemen täyteaineella ja täytä sitten hapan kermatäytteellä ja varmista, että peität kuoren tiivisteen reunaan.
Paista 350 ° F: n lämpötilassa 50-60 minuuttia tai kunnes kakku on ruskettunut ja tiukasti asetettu.
Päivittää:
Vastaat tämän kakun lukijamäärittelyyn, tarkistin muistiini ja huomasin, että tein virheen kuorella, käytin sokeria, mutta jätin sen pois, kun kirjoitin reseptiä. Olen sittemmin lisännyt sen ja kiitän lukijaa osoittaakseni tätä raukeaa. Sen on todellakin oltava "cookie crust".
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 381 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 108 mg |
| natrium | 228 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |