Kurpitsaiset kurpitsat ja kurkku loistavat tässä kohtuullisen makealla flanilla, kun taas suolattu kurpitsa siemenet lisätään koristeena tarjoavat täydellisen rapean kontrastin. Makeuden astetta ohjataan helposti siirappien määrällä, joka on jauhettu jokaisen annoksen kohdalla.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi kaadettavaa
- dulce de leche ja / tai
- piloncillo siirappi *
- 1 kpl (14 unssia / 396 grammaa) makeutettua kondensoitua maitoa
- 1 kpl (12 unssia / 354 millilitraa) haihdutti maitoa
- 1 ja 1/2 cup (noin 12 unssia / 354 millilitraa) purkitettua tai
- kotitekoinen kurpitsan sose
- 6 suurta munaa
- 1 tl jauhettu kaneli (tai enemmän maistaa)
- 1/4 cup kurpitsansiemeniä, kuoritut ja suolatut, koristele
Miten tehdä se
* Osta kaupallisesti tuotettua dulce de leche- tai piloncillo-siirappia herkulliseen astiaan supermarketissasi tai tee oma siirappisi hitaasti liuottamalla noin kiloa kiinteää piloncilloa kuumalla vedellä keskipitkän matalalla lämmöllä (sekoittaen toisinaan).
Käännä uuni lämpötilaan 350ºF / 175ºC niin, että se voi esilämmittää, kun teet loput.
Valmistele leivontalaatikko (t): Jakaa puolet dulce de lechestä tai siirapista 6 - 8 (riippuen koosta) lasiastiastoista tai 10 tuuman / 25 cm: n pyöreän, uunin turvallisen lasilevyn pohjasta. (Käytät loput ruokaa tai siirappia palvelusaikana.)
Tee sekoitus: Kaada molemmat maitotuotteet, jotka on makeutettu tiivistetty ja haihtunut, sekoittimelle. Lisää kurpitsan sose, munat ja kaneli. Sekoitetaan noin 30 sekuntia. Kaada tämä seos valmiisiin vaniljakastikeihin tai pyöreään leivinuuniin.
Aseta lämminvesihaute ( paistinpannu ) : Aseta täytetty astia uuteen suurempaan metalliseen leivinpannuun ja aseta esilämmitteiseen uuniin. Lisää riittävän lämmin vesi metallipannuun, jotta se täyttyy noin tuumalla täyttäen sen kokonaan. Lämmin vesi ympäröi lautasen astioita.
Paista flanisi noin 40 minuuttia, kunnes reunat ovat tukevia, mutta keskus näyttää silti hieman jigglyä.
Irrota varovasti astian uuni ja kuumavesihaude huolellisesti. Hävitä vesi. Anna flanisi istua, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöön, jääkaappi sitten vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Pyyhkäisemättömiä pultteja varten, käytä pöydänveitsettä varovasti vetämään tai leikkaamaan flanin reunan ympäri niin, että vaniljakastike on erillään astiaan. Laita levy lautasen päälle ja käännä sitten molemmat astianpesä ja levy niin, että flanpi liukuu ulos lautasesta ja levylle.
Jos olet tehnyt yhden ison flanin, leikkaa se kiiloiksi. Tarjoile jokaisen herkullisen kurpitsa-annoksen suolaa varatusta dulce de lechestä tai siirapista ja ripottele kurpitsan siemeniä.
Tarjoiluvihjeitä:
Jotta vieläkin maalaismainen viehätys ja tekstuurin kontrasti, paahtele kurpitsansiemeniä ennen kuin käytät niitä tässä resepti.
Käytä sekä dulce de leche- että piloncillo-siirappia - ensin leivontalaitteen pohjaan (ennen kuin kaadetaan vaniljakastike), jälkimmäistä itävyyttä varten palvelusaikana.
Tarjoillaan kermavaahtoa tai pörröistä jälkiruokaa myös päälle, ripottele muutamia kurpitsan siemeniä päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 390 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 142 mg |
| natrium | 177 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 12 g |