Tämä raparperi rapea resepti on sellainen, jota tavoitat uudestaan ja uudestaan. Voimakas kaura ja kaneli kastike on yksinkertaisesti vastustamaton. Tämä raparperi rapea on ainutlaatuinen, koska se on koottu murskapohjaan ja yläkuuteen, jolloin saat kaksinkertaisen annoksen herkullisesta murentaseoksesta. Jos haluat vain kastikkeen, voit katkaista murskatut ainesosat puoleen ja jättää pohjakerroksen päälle tai paistaa kakun päälle. Tai ehkä pidän tästä versiosta, joka on valmistettu jauholla murentua.
Raparperi on jo pitkään ollut suosittu valinta piirakoille , kakkuille , säilöille ja kompoteille tai kastikkeille . Sen lempinimi on "piirakka". Kaikki raparperi - olipa punaista tai vihreää - on karkea, mutta jotkin lajikkeet saattavat olla pienempiä tai hieman makeampia kuin toiset. Voit vapaasti leikata rakeista sokeria takaisin 3/4 kupilliseen, jos haluat maistaa raparperia.
Jos raparperijalat ovat vihreämpiä kuin punaiset, voit lisätä muutaman pisaran punaista ruoka-väriainetta. Tai lisää kuppi tuoreita viipaloituneita mansikoita raparperi täytteeseen parantaaksesi sekä makua että väriä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi ruskea sokeri (tiiviisti pakattu)
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 3/4 kuppi valssatun kauran (nopea ruoanlaitto)
- 1/2 kuppia sulatettua voita
- 1 tl kanelia
- 4 kuppia tuoretta raparperia (kuutioiksi tai viipaloiduiksi 1 tuuman kappaleiksi)
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 kuppi vettä
- 1 tl puhdasta vanilja-uutetta
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 F (180 C / kaasu 4).
- Voi 8-tuumainen neliömäinen leivinastia.
- Yhdistele kulhoon ruskea sokeri, jauhot, kaura , sulanut voi ja kaneli; sekoitetaan ainesosat kunnes murskata. Paina puolet ruskeasta sokerista ja kauran seoksesta valmistettuun leivinuuniin. Päälle viipaloidut tai kuutioiksi raparperiosat.
- Kattilassa yhdistä 1 kuppi rakeista sokeria, maissitärkkelystä ja 1 kupillinen vettä ja vaniljaa. Keitä yhdessä, sekoittaen, kunnes seos on paksuuntunut ja kirkas. Kaadetaan paksunutta siirappiseosta raparperin päälle leivinastiassa.
- Ylitä reubarb täyttö tasaisesti jäljellä olevan murunesteen kanssa.
- Paista raparperi rapeaksi esilämmityssä uunissa 45-55 minuuttia tai kunnes karkeus on ruskettunut ja täyttö kuplivaa.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Raparperin lehdet sisältävät runsaasti oksaalihappoa . Vaikka oksalihappo on luonnollisesti läsnä monissa elintarvikkeissa, liialliset määrät voivat olla vaarallisia. Leikkaa ja hävitä aina kasvien lehdet.
- Mansikka-raparperi Crisp: Lisää raparperiin 1 kuppi viipaloitu mansikoita.
- Raparpera-Apple Crisp: Lisää raparperiin 1 kuppi ohuita viipaleita omenoita.
- Jos haluat hienovarainen sitrusmaku, vaihda 1 kupillinen vettä 1/2 maljan appelsiinimehua ja 1/2 kupillinen vettä. Halutessasi lisää 1 tl raastettua oranssi riista.
- Jos sinulla on vain 2 tai 3 kupillista kuutioitua raparperia, lisää se kuutioiksi tai viipaloiduilla omenoilla.
- Tuplaa resepti 13 x 9 x 2 tuuman leivinpannulle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 256 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 126 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |