Kuvittele itsesi ranskalaisessa korttelissa, joka siemailee juurisikurista kaakaota näillä upeilla beigneteilla. Pienet tyynyt taikinan ovat syvästi paistettua fluffy täydellisyyttä. New Orleansissa beignet ovat perinteisesti aamiaisen leipää, jossa on kuppi Louisianan kuuluisaa kahvia.
Suunnittele taikinan valmistaminen edellisenä iltana. Peitä kulho ja säilytä se kylmänä, kunnes olet valmis leikkaamaan ne ja paista.
Mitä tarvitset
- 1 kirjekuori aktiivinen kuiva hiiva (2 1/4 tl)
- 1 1/2 kuppia lämmin vesi (noin 105 F)
- 1/2 cup granuloitua sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 munaa (lyöty)
- 1 kuppi haihtunut maito
- 7 kuppia jauhoja
- 1/4 kuppia lyhentää, pehmennetty
- Kasviöljy (syvälle paistettavaksi)
- 1/4 kuppia jauhettua sokeria
Miten tehdä se
- Suuri kulho, ripottele hiiva lämpimän veden päälle; sekoita liuottamaan ja anna seoksen seistä 5 minuuttia.
- Lisää sokeri, suola, paistetut munat ja haihdutettu maito.
- Sekoittamalla tai sähköisellä sekoittajalla sekoitetaan seos perusteellisesti. Lisää 4 kuppia jauhot ja lyhentäminen; lyö kunnes sileä.
- Vähitellen sekoitetaan jäljellä oleva jauhot.
- Peitä kulho muovikelmulla ja säilytä taikina vähintään 4 tuntia tai yön yli.
- Kuumenna öljy suuriin, syvään kattilaan tai sähköiseen syväkuivaimeen 360 F: ksi.
- Roll taikina ulos jauhotusta pinnasta 1/8-tuumaa ja 1/4-tuumaa paksuus. Leikkaa 2 1/2 - 3 tuuman neliöt.
- Deep fry the beignets 2-3 minuuttia, tai kunnes ne ovat kevyesti ruskistettu molemmin puolin.
- Tyhjennä paperipyyhkeitä ja ripottele ylimääräisesti jauhettua sokeria.
- Tarjoile beignets kuumaa kahvia.
vinkkejä
Jäädyttää, leikkaa taikina ulos ja järjestää keittämättömät beignetit pergamenttina paperi-vuorattu leivinpaperi. Aseta leivinuuni pakastimeen. Kun beignets on jäädytetty, siirrä ne pakastinpussiin. Heitä ne ja paista ohjeen mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 32 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 31 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |