Erittäin suosittu karamelli etelässä, jumaluus on tehty valkoista sokeria, maissisiirappia ja paistettua munanvalkuaista. Lisäykset saattavat sisältää pähkinöitä, kookospähkinää, erilaisia aromiaineita ja sokeroituja hedelmiä.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 sokeria sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 cup kevyt maissi siirappi
- 1/2 kuppia vettä
- 2 isoa munanvalkuaista (huoneenlämpötila)
- 1 tl
- vaniljauute
- 1/2 - 3/4 cup pekaanipähkinöitä (hienonnettu tai sokeroituja kirsikoita vapaapäiville)
Miten tehdä se
- Muista tehdä jumaluus kuivalla päivällä; karkkia ei koveta kostealla päivällä.
- Keskikokoisessa kattilassa keskilämpötilan, lämmön sokerin, suolan, siirapin ja veden kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee.
- Aseta karkkia lämpömittari paikalleen ja jatka keittämistä keskipitkän matalalla lämmöllä, ei sekoittaen, kunnes lämpötila saavuttaa 266 ° C.
- Kun lämpötila saavuttaa 260 F, voittaa munanvalkuaiset sähköisellä sekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuvat jäykät huiput. Pudottaessa kaada kuuma siirappi hitaasti munanvalkuaisiin.
- Voittaa noin 2-3 minuuttia, kunnes seos ei ole kiiltävä. Lisää vanilja ja käännä alhaiseen nopeuteen.
- Jatka pudotusta kunnes seos pitää muodonsa pudotessaan lusikosta. Se on luultavasti liian paksu sekoittimelle tässä vaiheessa.
- Sekoita pekaanipähkinöitä tai hienonnettuja sokeroituja kirsikoita puisella lusikalla.
- Maitoa kevyesti jauhettua tl, pudota vahattuun paperiin. Työskentele mahdollisimman nopeasti. Jos seos pääsee liian paksummaksi, lisää muutama pisara vettä.
- Anna seistä kuivua. Säilytä tiiviisti suljetuissa säiliöissä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) |
|---|
| kalorit | 65 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |
(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)