Mitkä juustotyypit matkustavat hyvin?

Jos olet juuston ystävä, joka on usein houkutteleva tuomaan juustoa matkalle, piknikille ja vaelluksille, älä pelkää. Tietyt juustohinnat erityisesti jäähdytyksen ulkopuolella.

"Kova juusto kulkee parhaimmillaan", suosittelee Daniel Utanoa, joka oli entinen New Yorkin Bar Artisanalista.

"Pehmeää juustoa, sinun on huolehdittava tekstuurista ja siitä, miten se pysyy kiinni. Et myöskään halua huolehtia siitä, mikä alkaa hajua, mikä ei ehkä ole miellyttävä autossa, koneessa tai laukku."

Utano ehdottaa viittä juustoa, jotka sopivat erityisen hyvin matkailuun:

• 01/05

  Aged Gouda

  "Aged Gouda on erinomainen esimerkki täydellisestä juomapuristeesta", kertoo Dan Utano.

  "Se on kovaa, joten se ei sula, se on vanhentunut, jotta se voi kulkea matkalla ja maku on niin rikas, että voit vain syödä vähän kerrallaan ja se kestää sinut."

  Pitempi Gouda on vanhentunut, sitä vaikeampi on rakenne ja voimakkaampi maustettu juusto. Aged Gouda vie butterscotch makeus, jossa on suolaa.

• 02/05

  Parmigiano Reggiano

  Parmigiano-Reggianon kaltainen juusto, joka vanhenee useita vuosia, kertoo vanhan Dan Utanon mukaan, on "toinen kuin Gouda, jonka voit vain jatkaa koko matkan ajan."

  Vaikka monet ihmiset ajattelevat Parmigiano-Reggianoa hilsejuustona, se on myös täydellinen välipala vaelluksille ja hiihtäjille. Tuo pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä pariksi juuston kanssa, ja sinulla on täydellinen proteiinipitoinen välipala.

• 03/05

  Fiore Sardo (ja muut tyypit Pecorino)

  "Kova juusto on kestävää ja ei pilata, ne ovat todella rakennettu viimeiseen", kertoo Utanosta.

  "Tämä vanhoista lampaanmaidonjuustoista Sardiniasta on voimakas maku, joka muuttuu selkeämmäksi, kun juusto jää jäähdyttämisen ulkopuolelle, mutta ei ole haiseva".

  "Pecorino" tarkoittaa Italiasta peräisin olevia kovaa lampaanmaidosta valmistettuja juustoja. Kysy paikalliselta juustokaupalta lisää pecorino-suosituksia.

• 04/05

  Montgomeryn Cheddar (ja muut ikääntyneet Cheddars)

  Cheddarilla on tiheä ja kermainen rakenne, mutta se ei pääse vuotamaan, vaikka jotkut cheddar tulevat pehmeiksi ja öljyisiksi, jos jääkaapit jäävät liian kauan.

  Näin ei ole Montgomeryn Cheddarin, joka on valmistettu Englannissa ja joka on vähintään vuoden vanha. Liinavaatteihin kääritty tukeva luonnonkuori lisää ylimääräistä suojaa lisää Montgomerin kykyä matkustaa.

  Toinen vaihtoehto on Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

• 05/05

  Appenzeller

  "Jos yrität matkustaa liian pehmeällä juustolla, voit mennä syömään sitä ja löytää juokseva sotku", varoittaa rouva Dan Utano.

  "Mutta jos olet joku, joka mieluummin suosii hieman pehmeyttä, Appenzeller tyydyttää tämän kaivamisen ja matkustamisen hyvin boot. Tämä puolikiinteä sveitsiläinen juusto on tekstuuri, jossa on pieni lahja ja rikkaat maku vanha juusto."

  Jos et löydä Appenzelleria, pakene Gruyèren sijaan.