Peanut Thai Pasta Salad on täydellinen kesäpastasalaatti. Se on täynnä mausteista ja maustettavaa maapähkinävoimaa, eikä sitä voi olla helpompi ryöstää yhteen.
Yksinkertaisesti sekoita kaikki ainesosat kastikkeelle ruokaprosessorissa ja ylhäältä nuudelit ja vihannekset. Laita se astiaan ja sinulla on täydellinen piknikpasta-salaatti! Se on myös täydellinen määrä tuoda takapihalle grilli. Tarjoile grillattua marinoitua kanaa tai grillattua katkarapua täydellisen aterian yhteydessä.
Vaihda vihannekset halutessasi. Vaihda porkkanat, bok choy tai kurkku punaisella paprikat, parsakaali, lumi herneet tai muut tuoreet vihannekset.
Tätä pasta-salaattia tarjoillaan parhaiten huoneenlämmössä. Suunnittele valmistaa se ja sitten palvelkaa tunnin kuluessa sen tekemisestä. Jos haluat tehdä sen etukäteen, tee vain kastike, keitä pastaa, leikkele vihanneksia ja odota yhdistämistä vasta juuri ennen kuin olet valmis palvelemaan. Maapähkinävoi voi tarttua pastaan, jos sitä pidetään jääkaapissa liian kauan!
Kaikki kuivatut pasta tekevät. Helpoimmat palvelevat ovat lyhyemmät pastat kuin fusilli tai farfalle. Nämä kaksi tyyppiä pitävät myös kastikkeen erittäin hyvin niiden nurkkojen ja kourujen vuoksi.
Tämä ruokalaji on herkullista kesäisin, mutta sitä voi nauttia myös ympäri vuoden. Tarjoile pasta lämmin talvella ja syksyllä.
Mitä tarvitset
- 1 rkl punaviinietikkaa (tai riisiviinietikkaa)
- 2 tl seesamiöljyä
- 2 tl inkivääriä (tuore tai jauhe)
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl sipulijauhetta
- 1/3 cup ruskeaa sokeria
- 1/4 cup ketchup
- 1/4 cup soijakastiketta
- 1/2 cup sileää maapähkinävoita
- 1 tl punainenpippuria hiutaleita
- 2 teelusikallista sriracha kuumakastiketta
- nuudelit:
- 1 kg linguiniä (tai keulakiinnikkeitä tai kuivaa pastaa)
- 1/2 englantilaista kurkkua (ohut viipale)
- 1 pää bok choy (tai muuta kiinalaista kaalia, perusteellisesti puhdistettu, hienonnettu tai hienonnettu)
- 4 porkkanaa (kuoritut ja ohuet viipaleet)
- 1/4 cup lime mehua (juuri puristettu)
- 1/4 cup soijakastiketta
- 3 kappaletta silputtuna
- 1 rkl seesaminsiemeniä (valkoinen)
Miten tehdä se
- Yhdistä kastike-ainesosat elintarvikeprosessoriin tai sekoittimeen, kunnes se on sileä.
- Keitä pasta aldente-koostumukseen tai paketin ohjeiden mukaan.
- Leikkaa kasvikset haluttuun paksuuteen ja leveyteen. Toss leikkaa kasviksia soijakastikkeella ja sitruunamehulla erillisessä kulhossa. Anna marinoida 10-15 minuuttia, jos mahdollista.
- Yhdistä nuudelit kastikkeella ja vihanneksilla, kunnes ne on kokonaan yhdistetty. Ripottele päärynät pastalle ja seesaminsiemenille. Tarjoa ylimääräisellä sriracha haluttaessa!
- Tarjoa välittömästi tai huoneen lämpötila. Valmistaessasi etukäteen, tee kastike, keitä pasta ja leikkaa kasvikset. Odota kunnes olet valmis palvelemaan yhdistämään kaikki kolme yhdessä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 547 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,548 mg |
| hiilihydraatit | 89 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 19 g |