Tämä lihaton, vähärasvainen lasagne on täynnä värikkäitä vihanneksia, mikä tekee siitä terveellisen ja ravitsevan illallisen. Voit jopa valmistaa vihannesten lasagnea aika ajoin ja jääkaapissa, kunnes olet valmis kokkiin. Jos et, anna lasagne seistä huoneenlämpötilassa 20-30 minuuttia ennen asettamista uuniin.
Mitä tarvitset
- 2 tl
- oliiviöljy
- 1 valkosipulinkynsi, murskattu
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 1 1/2 cups cremini sieniä (viipaloidut)
- 1 selleri varsi (pilkottuna)
- 1 keskipitkä porkkana (kuutioina)
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (hienonnettu)
- 1 keltainen squash (hienonnettu)
- 1 28 unssia voi murskata tomaatteja
- 2 rkl tomaattimehua
- 1 tl oregano (tai sekoitettu italialaisia yrttejä)
- Juuri maustettua mustapippuria
- 2 kourallista vauvan pinaattisalaattia lehdet (karkeasti pilkottuna)
- 1 15 ounce amme-ricotta (rasvaton tai vähärasvainen)
- 8 unssia ei kokata lasagne nuudeleita
- 3/4 kuppia silputtua mozzarellajuustoa (vähennetty rasva)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 375 asteen kulmaan ja päällystää 11 x 7-tuumainen keittoastia, jossa ei ole suljettu keittosuihke .
Lämmitä öljyä suuressa kattilassa. Sauté valkosipulia 1 minuutin ajan, jonka jälkeen sipuli, sienet, selleri, porkkana, kesäkurpitsa ja squash. Levitä kevyesti 10 minuuttia, kunnes vihannekset pehmennetään. Lisää tomaatteja, tomaattimehua, yrttejä ja muuta mustapippuria. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten keittimeen 10 minuuttia. Sekoita pinaatti.
Levitä kupin kastike leivinastian pohjalle. Top nuudelit, jonka jälkeen puolet ricotta juusto; Lisää toinen kerros kastiketta, jonka jälkeen nuudelit ja jäljellä oleva ricottajuusto. Jatka jäljellä olevia nuudeleita ja kastiketta, joka päättyy kastikkeella. Top mozzarella ja paista 30 minuuttia. Tarjoaa 8.
Per Serving: kalorit 303, kalorit rasvasta 37, kokonaisrasva 4.1g (sat. 1.5g), kolesteroli 42mg, natrium 461mg, hiilihydraatti 50.6g, kuitu 4.6g, proteiini 15.8g
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 289 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 28 mg |
| natrium | 433 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 14 g |