01/12
Tässä on mitä sinun tulee tehdä Croquembouche tai Cream Puff Tree
Croquembouche. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. Croquembouche on ranskalaista sanaa "suuhun tarttumisesta" ja on klassinen ranskalaista jälkiruokaa, jota käytetään kerran hääkakun (vertaa Itä-Euroopan puukakkuja ). Croquembouche on valmistettu vaniljakastikeilla täytetyillä kermajuoksuilla, jotka on koottu pyramidimuotoon, joka on juuttunut karamellin kanssa. Spun-sokeri-karamelli on kääritty kerma puff puun dramaattinen vaikutus. Kuten useimpien maukkaiden ruokien kanssa, tämä ranskalainen makeisautui Itä-Eurooppaan ja siellä nautitaan myös. Tässä on Croquembou che Recipe kokonaisuudessaan. osoittaa, miten tehdä jälkiruoka.
Pastry Cream täyttö:
3 kupillista maitoa
3/4 cup sokeria
3 rkl jauhoja
3 rkl maissitärkkelystä
3/4 tl suolaa
2 isoa lyöty munaa
2 tl vaniljaa
1 rkl pehmennettyä voita
1 kuppi ruoanvalmistuskermaa, joka on kallistettu jäykiksi huipuiksi
Kerma Puff Taikina (Pâte à Choux):
1 1/2 kupillista kiehuvaa vettä
6 unssia voita
1/2 tl suolaa
1 1/2 kupillista jauhoa
6 suurta munaa
Karamelli:
1 1/2 sokeria sokeria
1/2 cup kevyt maissi siirappi
2/3 kuppi vettä
Leivonnaisen kerman täyttämisen valmistelu: Kuumenna 3 kupillista maitoa keskikastikkeessa. Pyyhi pieni kulho, kuori yhteen 3/4 kuppi sokeria, 3 rkl jauhoja, 3 rkl maissitärkkelystä ja 3/4 teelusikallista suolaa. Vaihda asteittain kuumattuun maitoon ja vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää 2 isoa paistettua munaa ja keitä kunnes paksu, sekoittaen jatkuvasti. Poista lämpöä ja sekoita 1 rkl pehmennettyä voita ja 2 tl vaniljaa. Aseta muovikelmu kerman pinnalle niin, että iho ei muodostu eikä jää kylmäksi. Tee kerma pehmeät täytön aikana on jäähdytys.02/12
Kuinka tehdä kerma puff taikina tai Pâte à Choux
Kerma puff taikina valmis putoamaan ulos ja paistettua. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. 03/12
Kuinka pudottaa kerma puff taikina
Kerma puffia valmiina leipää. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. 04/12
Paista kermavaahtoa kunnes ne ovat kultainen ruskea
Baked Cream Puff Shells. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. 05/12
Kuinka tehdä karamelli Croquembouche
Sokerin ruoanlaitto tehdä karamellia. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. 06/12
Kastele kermajuoksuja karamelliin
Dipping Cream Puff in Caramel tehdä Croquembouche. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. 07/12
Peitä kokonainen karamelli-kasteltu kerma
Karamelli-kasteltu kerma pehmolelujen ollessa kiinnitetty kalloon. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. 08/12
Kuinka valmistaa karkea sokeri Croquembouchelle
Spun Sugar Tool. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. 09/12
Kuinka hakkaa karamelli tehdä suolattu sokeri
Suorittua sokeria. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. 10/12
Kuinka poimia kehrätettyä sokeria ennen kuin se jäähtyy
Nosta ylös suolattu sokeri ennen kuin se jäähtyy. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. 11/12
Jatka taivutettua sokeria Croquembouchen ympärille
Draping Spun Sugar ympärillä Croquembouche. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. 12/12
Valmis croquembouche on hyvin juhlava
Croquembouche. © Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc.