Kuivattu mandariinikuori on ollut esillä kiinalainen ruoanlaitto satoja vuosia. Kana Orange Peel on yksi suosituimmista Szechuan-ruokia.
Maku
Kuivuneilla mandariinikuorella on erottuva, melko karvas maku, joka lisää ainutlaatuisen makua pikaruokaloille ja pitkille simmereille.
Saatavuus, varastointi ja käyttö
Valitettavasti se on melko kallista, mutta voit myös tehdä oman - jätä vain mandariinikuori kuivumaan luonnollisesti ja säilytä se ilmatiivisnä säiliössä useiden kuukausien ajan.
On jonkin verran erimielisyyttä siitä, pitäisikö sinun poistaa valkoinen sohva, joten muista kokeilla, mikä sopii omaan makuun.
Kauppa-ostettu kuivattu mandariinikuori on säilytettävä ilmatiiviissä säiliössä. Voit jättää kuori kokonaan, repimään sen pienempiin kappaleisiin tai leikkaamalla haluamallasi tavalla. Riippuen maljasta, saatat joutua pehmentämään mandariinin kuorinta liottamalla lämpimässä vedessä ennen käyttöä. Esimerkiksi, et tee tätä valmistellessasi pitkän keittolevyn, kuten puna-keitettyä naudanlihaa, koska kuori luonnollisesti pehmentää ruoanlaittoa. Nopeamman lautasen tapauksessa tämä vaihe saattaa kuitenkin olla tarpeen.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Ravinteellisesti kuivattu mandariinikuori on terveellisten bioflavonoidien lähde. Sen uskotaan olevan hyvä ruoansulatuksen parantamiseksi ja infektioiden hoitamiseksi. Ruoanvalmistajat käyttävät myös käsittelemättömien, vihreiden mandariinien kuorta hoidettaessa vatsa- ja maksaongelmia.
Resepti Käyttämällä kuivattua mandariini Pee:
Punainen keitetty naudanliha
Naudanlihan resepti (Ngao Yuk)
Sweet Red Bean Soup