Tämä katkera meloni-resepti yhdistää kaksi vahvaa makua - ja katkera meloni, vihannes, jolla on voimakas kalkkimaali.
Bitter meloni on vähän hankittu maku-parboiling tekee vähemmän voimakasta. Sianliha, katkera meloni, voisi palvella 3 - 4 osana monivaiheinen ateria tai tehdä pääruokaa 2: lle, kun sitä tarjoillaan riisin yli.
Tässä on toinen katkera meloni sekoituspastasake .
Mitä tarvitset
- 1 kiloa katkera meloni
- 1/2 pound laiha sianliha
- 1 1/2 teelusikallista
- kevyt soijakastike
- 2 tl + 1 rkl kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry
- 1/2 teelusikallista rakeista sokeria
- Maistele tuoretta musta- tai valkopippuria
- 1 1/4 teelusikallista maissitärkkelystä
- 1/2 cup kananlientä
- 2 tl maissitärkkelystä liuenneena 1 rkl vettä
- 1 rkl kiinalainen suolattu musta pavut
- 2 tl hienonnettua valkosipulia
- Tarpeen mukaan 1 - 2 rkl kasviksia tai maapähkinäöljyä
- 1/4 tl aasialaista seesamiöljyä
- Suolaa tai pippuria maistaa, valinnainen
Miten tehdä se
- Tuo suuri vesipullo kiehumaan.
- Leikkaa päät pois katkera meloni ja leikkaa puolet pituussuunnassa (älä kuori). Irrota siementen ja siementen keskeltä melonia pienellä lusikalla. Leikkaa meloni vinosti ohuiksi, 1/4 tuuman viipaleiksi.
- Laita viipaloitu katkera meloni kiehuvaan veteen ja parboil, kunnes se on vain tarjous (2-3 minuuttia). Tyhjennä ja pudota.
- Leikkaa sianliha viljan läpi hyvin ohut, 1/8-tuumainen paksu viipaleita, jotka ovat 1 1/2 ja 2 tuumaa pitkä. Aseta kulhoon ja lisää soijakastike , 2 teelusikallista riisiviiniä tai sherryä, sokeria, pippuria ja sekoita yhdistelemään. Lisää maissitärkkelys viimeiseksi, sekoittaen hyvin. Anna porsaan seistä huoneenlämmössä valmistettaessa muita ainesosia.
- Pienessä maljassa, yhdistä kananliha ja jäljelle jäänyt 1 rkl sherryä. Erillisessä pienessä kulhossa liuotetaan maissitärkkelys 1 rkl veteen ja varastetaan.
- Huuhtele mustat pavut ylimääräisen suolan poistamiseksi. Sekoita papuja lapahelmien tai lusikan takana. Pienessä maljassa sekoitetaan papuja ja hienonnettua valkosipulia pienellä määrällä vettä.
- Kuumenna 1 rkl öljyä esikuumennetussa wokissa . Kun öljy on kuuma, lisää papu-valkosipuliseos. Keitä, sekoittaen, noin 15 sekuntia, kunnes aromaattinen, lisää sitten sianliha. Sekoita paista 2-3 minuuttia, kunnes sianliha muuttuu valkoiseksi ja on lähes kypsennetty. Poista sianliha pannusta.
- Kuumenna 1 - 2 teelusikallista öljyä wokissa tarpeen mukaan. Kun öljy on kuuma, lisää katkera meloni. Sekoita paista minuutiksi ja kaada sitten kananliemen seos. Lisää sianliha takaisin pannulle, sekoittaen sekoita kaikki yhteen. Peitä ja hauduta 2 minuuttia.
- Reagoi maissitärkkelys / vesi -seos. Työnnä muut ainesosat wokin sivuille ja lisää se kananlihaan keskelle wokia, sekoittaen paksuuntumaan.
- Sekoita kaikki yhteen, sekoita seesamiöljyyn ja suolaa tai pippuria suolaa haluttaessa. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 210 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 49 mg |
| natrium | 319 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 19 g |