Beignets ovat klassisia amerikkalaisia leivonnaisia, vaikka ne ovat myös ranskalaisia. Valmistettu paistettua kookosleivästä ja sitten heitettiin jauhemaisella sokerilla, ei ole leivonnaisia aivan niin quintessentially New Orleans kuin beignets.
Tämä beignets-resepti seuraa perinteistä tapaa käyttää choux-leivonnaisia, jota höyryttää, joka syntyy, kun taikina osuu kuumaan öljyyn. Jotkut beignet reseptit tehdään hiiva taikina, mutta ne ovat oikeastaan vain munkkeja. Todellinen beignet on kyse choux leivosta.
Parhaan lämpötilan paistinpudotukseen on 360 ° F, joten jos sinulla on kylmäkuivaus, jossa on termostaatti, aseta se siihen. Muussa tapauksessa käytä rasvakeittimittaria. Öljyn lämpötila laskee, kun lisäät taikinan, mutta öljyn pudotus ei missään tapauksessa saa olla alle 350 ° tai nousta yli 375 °.
HUOMAUTUS: Alla olevassa menettelyssä oletetaan, että olet sekoittanut erän choux-leivonnaisen taikinaa. Voit tarkistaa nämä vaiheet nähdä tämän reseptin choux leivonnaisille. Voit myös korvata kaneludokeria jauhemaista sokeria.
Mitä tarvitset
- 1 eräkokoinen leivos
- 1 kvt hienostunut korkean lämpötilan kasviöljy, kuten saflori, auringonkukka tai puuvillansiemenöljy.
- 1 kuppi jauhettua sokeria tai
- kaneli sokeria
Miten tehdä se
- Kuivaa öljyä rasvakeittimeen tai hollantilaiseen uuniin, kunnes se saavuttaa 360 ° F: n.
- Lisää varovasti rikkaita ruokalusikallinen taikina kerralla kuumaan öljyyn. Älä ylikuottakaa pannua. Sinun on ehkä vältettävä paistamista yli kuusi kerrallaan.
- Paista 2-3 minuuttia, kääntäen satunnaisesti pihdit niin, että ne ruskeat tasaisesti. Kun ne ovat täysin ruskistuneet, vedä paperipyyhkeille päällystettyyn arkkiin.
- Toista prosessi, kunnes et ole enää taikinaa. Kun ylimääräinen öljy on tyhjennetty valmiista beignetista, heitä ne sokerilla, kun he ovat vielä lämpimiä.
- Tarjoile hillolla, vaniljajastikastikkeella tai suklaakanakaalisella kastikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 161 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |