Laiturit olivat suosittuja villit edibles aikana Masennus koska niiden kala, sitruunan maku, niiden laaja runsaus ja se, että ne olivat vapaita ottamista. Tänä päivänä useimmat ihmiset ovat unohtaneet tämän yhteisen ja maukkaat syötävät rikkakasvit.
Telakat ovat monivuotisia kasveja, jotka kasvavat taprootista, ja niitä esiintyy useimmiten laiminlyödyssä, häiritsevässä kentässä, kuten avoimilla kentillä ja tienvarsilla. Vaikka telakat voivat olla onnellisimpia ja maukkaita, kun ne kasvavat runsaalla kosteudella, taproot osoittaa, että ne ovat kuivuutta sietäviä kasveja.
Telakat kasvavat lehtikuusen pohjakerroksina alkukeväällä; ne ovat usein yksi ensimmäisistä vihreistä. Loppukevään tai alkukesän aikana telakka tuottaa korkeita kukkaruoreja, jotka kantavat runsaasti siemeniä, jotka ovat myös syötäviä. Siemenet voivat kuitenkin olla työvoimavaltaisia prosesseja ja raportteja sen mausteista ovat hyvin vaihtelevia. En ole vakuuttunut siitä, että se on vaivan arvoista, ellet ole selviytymistilanteessa ja tarvitsee epätoivoisesti jauhoja. Toivottavasti ei koskaan tapahdu sinulle.
Aikuisten telakkasviljelmien lehtipuita voi olla 1-3 metriä pitkä, riippuen kasvavista olosuhteista, mutta kevättalvella, kun se on parhaimmillaan, pienemmät kasvit voivat olla vaikeasti havaittavissa. Etsi korkeita, tummanruskeita, haarautuneita kukkarakenteita, jotka tuottivat edellisen vuoden siemenkasveja. Nämä usein pysyvät talvella ja uutta kasvua syntyy varren pohjasta.
Mitkä telakat ovat syötäviä?
On monia syötäviä telakoita, mutta kovilla telakoilla ja laajaperäisellä telakalla on yleisimpiä Yhdysvalloissa ja Euroopassa.
Muita syötäviä telakoita ovat R. occidentalis (läntinen telakka), R. longifolius (telakan telakka) ja R. stenphyllus (kenttäkenttä). R. hymenosepalus (villin raparperi) on yleinen autiomaassa lounaaseen ja on suurempi ja mehempää kuin monet muut telakat. Se on ollut perinteinen ruoka- ja väriaineiden lähde useille alkuperäiskansojen heimoille.
Patience dock ( R. patientia ) viljeltiin kerran vihanneksena sekä Yhdysvalloissa että Euroopassa, ja sitä kasvatetaan edelleen sellaisenaan pienellä määrällä puutarhureita. Jos lukee vihreästä nimeltä Kärsivällisyys, luettelet kärsivällisyydestä. Patience-telakka voidaan löytää luonnonvarana, jos olet onnekas. Se on suurempi, miellyttävämpi ja ehkä herkempi kuin mikään muu telakkakasvi. Löydät siemeniä myytävänä verkossa.
Yksi parhaista tunnistamisominaisuuksista telakoille on ohut vaippa, joka peittää solmut, joissa lehdet nousevat. Tätä kutsutaan okreaksi, ja se muuttuu ruskeaksi kasvien ikäryhmänä. Ocrea-tila saattaa olla hyvä indikaattori siitä, kuinka laiha ja maukas telakka on. Toinen erinomainen tunnistusominaisuus on varret mutapeilevän laadun. Jos valitset mielestäsi nuoren telakkalaulun, mutta käsiäsi ei ole päällystetty liköppärillä, et ole poimittanut nuorta telakanlehteä.
Satun makuinen maku tulee oksaalihaposta, joka suuria määriä kulutettaessa voi aiheuttaa munuaiskiviä. Sama yhdiste löytyy pinaatista. Jos lääkäri on neuvonut, ettet syö pinaattia tai jos olet altis munuaiskiville, älä syö telakkaa. Jos olet yleensä terve ja älä ravistele itseäsi monta kiloa telakkaa joka päivä kuukausi, sinun pitäisi olla kunnossa.
Jos olet hermostunut tästä, vältä varovaisuutta.
Kova telakka
Kaareva telakka voidaan kutsua myös keltaiseksi telakaksi, hapan telakaksi tai kapeakaulakohteeksi riippuen siitä, missä asut. Yleiset nimet ovat tästä syystä hankalaa; he vaihtavat paikasta toiseen. Jos haluat tietää tarkasti ja ehdottomasti, mihin kasviin olet tekemisissä, käytä kasvitieteellistä latinalaista nimeä. Puheen loppu.
Miten ja milloin haetaan telakkaa?
Sekä kiemurteleva että laajaperäinen telakka ovat syötäviä useissa vaiheissa. Herkimpi lehdet ja paras lemonien maku tulevat nuorista lehdistä, ennen kuin kukkapenkki kehittyy. Valitse kahdesta kuuteen nuorimmasta lehdestä jokaisen kumpupisteen keskellä. Ne eivät ehkä ole edes täysin puhjenneet ja ne ovat hyvin limakalvoja.
Keväällä alusta lähtien nuoret lehdet ovat maukkaita raaka-aineita tai keitettyjä. Jos käytät raaka-lehtiä, voit välttää liiallista lima-ainetta irrottamalla lehtiä (terä) ja käyttämällä ainoastaan salaatteja.
Suurten telakoiden lehdet voivat olla karkeita ja kuituja, kun taas lehtilevy pysyy siistinä. Jos löydät mausta, jossa on maukkaita lehtipuita, mutta kovaa midribs, poista midrib alkaen lehtiä ennen ruoanlaittoa. Lisäksi suuremmat petiolit voivat olla kovaa mutta miellyttävää hapan. Harkitse leikattujen piikkikappaleiden leikkaamista pieniksi paloiksi ja ruoanlaittoja raparperin tai japanilaisen kavereiden korvikkeeksi.
Keittiössä
Kuten monet vihannekset, telakoiden tilavuus pienenee noin 20-25 prosenttia alkuperäisestä tilavuudestaan.
Kiehauta tai sautele satama-vihreät, jotta saat parhaan mahdollisen makunsa. Ne ovat erinomaisia ruuanvalmistuksessa, keitissä, paistinpannuissa ja muna-astioissa. Erityisesti rakastan telakkaa kermalla ja juustolla, eikä vain siitä, että kerma ja juusto ovat herkullisia. On jotain keitetyn telakan koostumuksesta ja makuista, joka toimii iältään maitotalolla. Dock vaniljakastike yllättää minut erinomaisella maullaan joka kerta, kun maistelen sitä.
Koska telakalla on suhteellisen lyhyt sadonkorjuu, kuten niin monet luonnonvaraiset vihannekset, satoi niin paljon kuin pystyt, kun se on huipussaan, sitten pilaa ja jäätyy myöhempää käyttöä varten. Telakkaa pidetään invasiivisena rikkaruohona viidessätoista valtiossa, joten luultavasti et ryhdy lamaan paikalliselle väestölle. Ja ensi helmikuussa, jolloin kevätviljelyn lupaus tuntuu julmalta kulinaarelta, voit vetää tyhjösuojatun laukun laiturista hyvin varustetuista rintapakastimesta ja paistatella kunniaa, joka on Rumex .