Maissi, karpalo ja äyriäiset ovat kuvitteellisia
Pyhiinvaeltajien saapuminen Plymouthiin Massachusettsissa vuonna 1620 on keskeistä amerikkalaiselle identiteetille ja uskonnonvapauden historialliselle merkitykselle, joka on kirjattu perustuslain ensimmäiseen tarkistukseen. Kapinallinen John Smith, joka tunnetaan Jamestownin, Virginian asuttamisesta vuonna 1607, nimeää alueen New England kartalle vuonna 1616, kun hän ja pieni merimiehet tutkivat alueen ja ympäröivät meret.
Mitä pyhiinvaeltajia kestää on legenda ja tarina ensimmäinen kiitospäivä, joka juhli joka marraskuussa amerikkalaiset, kun he paahtavat alkuja maan ja vahvuus ja sitkeys näiden varhaisten siirtokuntien. Pyhiinvaeltajat eivät todennäköisesti olleet selviytyneet ilman amerikkalaisperäisten amerikkalaisten apua Massachusettsissa tuolloin - heidän tietämyksensä alkuperäisistä elintarvikkeista oli avainasemassa. Monet näistä varhaisista niitteistä, kuten maissista, papuista, squashista ja äyriäisistä, ovat edelleen suuressa osassa New Englandn alueen ruokia.
Maissi
Pilgrimit pitivät maissia paremmin eläinten ruokintaan kuin ihmisiin, mutta välttämättä he oppivat pian alkukansantyöläisiltä kasvien ja sadonkorjuun. Se meni pitkälle ihmishenkien pelastamiseen, ja maissilla on suuri jalanjälki entisessä ja nykyisessä New England -ruokailussa, johon kuuluu succotash (lima-pavut ja maissi), johnnycakes (cornmeal flatbread), maissin muffinit, maissijauho, maissijuusto - saat ajatus.
merenelävät
Kun Atlantti kosketti jokaista New England -maata, mutta Vermont, merenelävät elintarvikelähteenä olivat ja ovat luonnollisia. Se on ollut tärkeä osa New Englandin keittiötä ensimmäisten siirtokuntien aikaan, ja se on tärkein tapahtuma runsaasti ruokia. Maine tunnetaan hummereista, ja koko alue tunnetaan simpukkakastikkeesta (New England -tyyppi on kermanviljelyä ja valmistettu simpukoista ja perunoista, Manhattan-tyyli on tomaattipohjainen.) Turska on niin yleistä, että sillä on Massachusettsin osasto nimeltä se - Cape Cod.
'Tarpeeksi sanottu.
Pavut
Paistetut pavut ovat niin synonyymeja New England, että niitä kutsutaan yleisesti Bostonin paistetuiksi papuiksi. Nämä haudutetut meripihkat on makeutettu usein melassilla tai vaahterisiirapilla, myös New England -kuvakkeella, ja kaadettu pekonia (nykyaikaa) tai suolaa sianlihaa (alkuaikoina). Alkuperäisamerikkalaiset saavat myös tämän ruokalajin luottoa - he opettivat maahanmuuttajille miten tehdä niistä.
karpalot
Karpaloja tunnetaan niin voimakkaasti New Englandilla, että periaatteessa sinulla ei ole kiitospäivää ilman niitä - kastikkeessa, nautiskellen tai leivästä. Ne ovat alkuperäiskansoja Massachusettsissa, mutta niitä kasvatetaan vastaamaan valtavaa kausittaista kysyntää hiekkarannoissa.
Maple Sugar
Jälleen kerran alkuperäiset amerikkalaiset ovat osa tarinaa. He leikkasivat vaahterapuiden rungot päästäkseen sapiin, ja New Englanders oppi niistä, mutta nosti pelin poraamalla sen. Jauhetta keitetään alas tehdä vaahterasokeria tai siirappia. Vermont on erityisen tunnettu tästä hoitosta, joka on välttämätöntä pannukakkuja tai vohvelirapeille.