Kana paistamisen aika Lämpötilaopas

by Diana Rattray

Kana paistamisen aika ja lämpötilat: kuinka paistetaan kanaa täydellisyyteen

Kana paahdusaika ja lämpötilaopas

Luotettava ruoka-lämpömittari on paras tapa määritellä paahdetun kanaa, ja monista lajikkeista löytyy monia vaihtoehtoja, kuten mikroaaltouuni ja perinteiset uunianturit, lihalämpömittarit, joissa on valitsimet, digitaaliset lämpömittarit ja välittömät lämpömittarit. Seuraavassa on muutamia vinkkejä ruoka-lämpömittarin käyttämiseen, jotta voit tarkistaa lahjaksi.

USDA: n mukaan kanan on oltava kypsennetty vähimmäisturvalliseen lämpötilaan 165 F (73,9 C) (kaikki osat). Voit halutessasi valmistaa sen korkeampaan lämpötilaan.

Aseta lämpömittari reiden paksuimpaan osaan, mutta ei kosketa luuta tai murtumaa.
Tarkista kana lähellä kypsennysaikaa ennen arvioitua aikaa, jonka odotat paistamisen tekemisen.
Jos kana on täytetty, täytteen on oltava vähintään 165 F (73,9 ° C). Vaikka kananliha rekisteröi 165 F (73,9 C) tai enemmän, jatka keittämistä kunnes täyttö on suoritettu. Tarkasta, aseta lämpömittari täytön keskelle.
Jos paistat kanaosia, työnnä lämpömittari paksumpiin osiin koskematta luuta. Kanan osat ovat epäsäännöllisiä, joten tarkista lämpötila useissa kappaleissa.
Puhdista ruokalämpömittari jokaisen käytön jälkeen kuumalla, saippuavedellä.

Arvioidut ajat koko kanaa varten

Broilerin / paistamisen kanat

1 1/2 - 2 kiloa - 400 F (200 C / kaasu 6) - 45 minuuttia - 1 tunti.

2 - 2 1/2 kiloa - 400 F (200 C / kaasu 6) - 1 - 1 1/4 tuntia.

2 1/2 - 3 kiloa - 375 F (190 ° C / kaasu 5) - 1 1/4 - `3/4 tuntia.

3 - 4 kiloa - 375 F (190 ° C / kaasu 5) - 1 3/4 - 2 1/4 tuntia.

Salvukukko

5 - 8 kiloa - 375 F (190 ° C / kaasu 5) - noin 20 minuuttia per punta plus noin 15 minuuttia pysyvää aikaa.

Turvallisuusohjeet jäämille

Ruoan "vaara-alue" on 40 F (4.44 C) ja 140 F (60 C) välillä.

Bakteerit voivat kasvaa nopeasti näiden lämpötilojen välillä. Jäänteet on jäähdytettävä 2 tunnin kuluessa sen ottamisesta lämmönlähteestä tai jääkaapista. Jos lämpötila on yli 90 F, kylmät astiat on jäähdytettävä 1 tunnin kuluessa.

Jäähdytä jääkaapit tai jäädyttää matalissa säiliöissä, jotta se jäähtyy nopeasti.

On tärkeää säilyttää kuuma ruoka yli 140 F (60 C), jos pitää pitää se lämpimänä jonkin aikaa (kuten buffet). Käytä hiutalevyä, hitaasti liesiä tai lämmitysalustaa pitämään ruokaa yli 140 F (60 C).

Nestle-astioita, joissa on kylmää ruokaa, kuten salaatteja, jäässä olevissa säiliöissä, jotta se pysyisi alle 40 ° F: ssa (4,44 ° C).