Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään, milloin ja miten jääkaappi säilytetään, jäätyy ja lämmitetään uudelleen.
Kiitospäivällisen pitäminen lämpimänä
Jos et syö päivällistä heti, varmista, että sinulla on suunnitelma pitää ruoka kuumana, kunnes syö.
Ruoan vaara-alue on 40 F (4,4 C) ja 140 F (60 C) välillä. Haitalliset bakteerit voivat kasvaa tasolle, joka voi aiheuttaa sairauden, jos se jää vaara-alueelle liian kauan.
Kuumaa ruokaa on pidettävä yli 140 F (60 ° C), jos et syö heti.
Peitä ruoka kalvolla ja säilytä se uunissa, joka on asetettu 150 F (65,5 C) ja 200 F (93,3 C) tai lämpimän laatikon väliin. Hitaasti liesi voidaan myös käyttää ruoan kuumina LOW- tai WARM-asetuksiin.
Parasta ei pidä ruokaa kuumana yli 2 tuntia.
Kiitospäivän käsittely
Pakkaa jäämät matalissa säiliöissä, jotta ne saavuttaisivat jäähdytyslämpötilan nopeammin. Jos syövät paljon myöhemmin, tässä on se, mitä sinun pitäisi tehdä:
- Jos kalkkuna on täynnä, poista täytteet kalkkunan ontelosta matalaan astiaan. Suojele ja säilytä välittömästi. *
- Leikkaa kalkkuna luista, siivu haluamallasi tavalla, laitetaan säiliöihin, peitetään ja jäähdytetään.
- Perunoita, vihanneksia ja kastiketta on myös kylmässä matalissa astioissa.
- Lämmitä uudelleen vähintään 165 F (73,9 ° C). Ruoan on oltava kuumaa ja höyrytettyä.
2 tunnin kuluessa ruoanvalmistamisesta tai sen poistamisesta uunista, lämmityslaatikosta, hitaasti liesi tai muusta laitteesta jäämät on jäähdytettävä. Aseta jäämät matalissa kerroksissa tai matalissa säiliöissä niin, että ne jäähtyvät nopeasti ja peittyvät sitten ja asetetaan jääkaappiin.
Lämmitä jäämät uudelleen vähintään 165 F (73,9 ° C).
* Jääkaapin on kirjattava 40 F (4,4 astetta) tai hieman alle. On hyvä ajatella, että jääkaapin lämpömittari varmistaa, että ruoka ei ole koskaan "vaaravyöhykkeellä".
Jäljelle jääneet säilytysajat
Jääkaappi (40 ° C (4,4 ° C) tai hieman alle)
Keitetty kalkkuna - 3-4 päivää
Täytteet ja kastike - 1-2 päivää
Keitetyt ruokalajit - 3-4 päivää
Pakastin (0 F (-17,78 C) tai alle)
Turkin viipaleet tai palat - 4 kuukautta
Turkki peitetty lautasella tai kastikkeella - 6 kuukautta
Keitetty kalkkuna- tai siipikarjanruokia - 4-6 kuukautta
Täytteet ja kastike - 1 kuukausi