Tämä ultrajuopainen hampurilainen päällä on karamellisoituja sipulia, gruyerea ja komtejuustoa ja maistuu paljon kuin ranskalainen sipuli keitto - siis nimi.
On muutamia temppuja saada parasta makua ulos tästä hampurilai- sesta ja niihin liittyy nämä kolme tekijää.
1. Varmista, että ruohosyöttöinen hampurilainen patty on rouhittu worcestershire-kastikkeella ja luo mahtava umami-maku ja tuo naudanlihan lihaluu.
2. Muista käyttää todella hyviä juustoja, kuten gruyere ja comte - niiden karamelli nuttiness on mitä tekee tämän hampurilainen maku eniten kuin ranskalainen sipuli keittoa. Etkö löydä Gruyerea tai Comtea? Kokeile Wisconsin Grand Cru tai Sveitsin juustoa.
3. Älä ravista karamellisoituja sipulia ! Kärsivällisyys on avain tätä ainetta varten. Keittäminen hitaasti ja matalaa sekoittaen johtaa usein makeampaan, flavorampiin karamellisoituun sipuliin, jossa on syvästi istuva maku, joka tasapainottaa muiden aineosien suolaisuuden.
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, ohueksi leikattu
- 2 puristaa suolaa
- 1 ripaus pippuria hiutaleita
- 1 rkl. voi
- 1/3 lb. ruohoa ruokkii jauhettua naudanlihaa
- 1/8 tlk. suola
- 1/8 tlk. valkosipulijauhe
- 1/8 tlk. sipulijauhe
- 1/8 tlk. sokeri
- muutama viiva worcestershire kastike
- 1 paksua viipaleita
- 2 paksua viipaleita gruyere
- 1 paahdettu valkosipuli ciabatta pulla
Miten tehdä se
- Aloita karamellisoimalla sipulit. Lisää oliiviöljyä valurautaiseen paistinpannuun ja käännä lämpö keskipitkäksi. Lisätään ohutta viipaloidut sipulit, suola ja punaviinihapot ja sekoita. Kypsennä 15 minuuttia sekoittaen 5 minuutin välein, kunnes väri alkaa.
- Lisää sitten voita ja toista vielä 15 minuuttia tai kunnes sipulit ovat täysin karamellisoituneet ja makeutettu. Aseta sivuun.
- Muodosta hampurilasi pattiksi, paina alas keskelle hölynkestäviksi ja suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta ja sokeria.
- Lisää maustettu liha patty rasvattuun keskipitkällä kuumavalssattuun paistinpannuihin ja keitä muutaman minuutin ajan, kunnes puolivalmiin keittää, sitten käännä ja keitä, kunnes se saavuttaa haluamasi lahjan. Kun hampurilainen on tehty, irrota se lämpöä ja lyö sitä muutamalla Worcestershire-kastikkeella. Aseta 1 paksu viipale Comtelle hampurilainen päälle ja aseta kansi paistinpannulle.
- Samaan aikaan käännä broilerisi korkealle ja leikkaa paistettua valkosipulin ciabatta pullaa puolessa.
- Laita yksi siivu gruyere molemmin puolin ciabatta sisäpuolelle ja aseta broileri alle juuston kuplat ja ruskeat. Poista broileri ja lisää sulanut Comte burger yhdessä karamellisoitu sipulit pulla ja palvella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1768 |
| Kokonaisrasva | 137 g |
| Tyydyttynyt rasva | 73 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 49 g |
| Kolesteroli | 476 mg |
| natrium | 2,678 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 125 g |