Kreikan nimi ja ääntäminen:
Garifalo, γαρίφαλο, lausunut ghah-REE-fah-lo
Marketissa:
Kokonaiset kynsit ovat tavallisesti pakattuja pieniä suljettavia säiliöitä. Kynsiksen eteerinen öljy on yleensä saatavilla terveysruokakaupoissa.
Fyysiset ominaisuudet:
Kynsinauhat ovat Indonesiasta ja Madagaskarista peräisin olevan ikivihreän puun kuivatut, avaamattomat kukat. Kuivattu kynsi (puu) on 1/2 - 3/4 tuumaa pitkä, on muotoiltu kynsiksi ja on ruskeanruskea.
Usein pyöreä, ruskea tai tumma kulta, kukkasipuli löytyy kukin kärjessä. Kynsilakka on pippurinen, aromaattinen, ainutlaatuinen maku,
Käyttö:
Kreikkalaisissa ruoanlaittovälineissä neilikkaita käytetään lähinnä makeisissa, kakkuissa, haudutetuissa hedelmissä ja säilykkeissä, kastikkeissa ja keittämällä sianlihaa, jossa neilikka lisätään lihaan.
korvikkeet:
Maustepippuri (vain maapähkinät)
Alkuperä, historia ja mytologia:
Indonesian Ternate-saari näyttää olevan klassisen tai historiallisen alkuperän kynsilajikkeen tuotannossa ja kaupassa. Nykyään suurin osa maailman kynsistä valmistetaan Guayanassa, Brasiliassa, Länsi-Intiassa ja Zanzibarissa.
Ternaten ja Kiinan välinen kynsi-kauppa ulottuu vähintään 2500 vuotta. Antiikin kiinalainen käyttää kynsinaa ruoanlaittoon, lääkkeiden valmistukseen ja hajunpoistohiiltoon "minttu" - kuka tahansa, joka haluaa puhua keisarin kanssa (esim. 3. vuosisadan eKr., Han-dynastian), piti ensin pureskella kynsiä, jotta estettäisiin ei-toivottu huono hengitys .
Viimeisten kahden tuhannen vuoden ajan kansojen ja kulttuurien peräkkäisyydet ovat yrittäneet monopolisoida mausteiden kauppaa - joka sisältää kynsit. Arabeita keskiajalla, Espanjassa ja Portugalissa 14. ja 15. vuosisadalla, hollantilaiset 1700-luvulla. Kiitokset ranskalaisten ja englantilaisten tutkijoiden ja kauppiaiden ponnisteluille suurimmaksi osaksi naudanlihaa viljellään monilla eri puolilla maailmaa - tehokkaasti poistamalla monopoli tämän ja monien muiden mausteiden kaupasta.
liittyvä