Tabbouleh, myös spelled tabouleh tai tabouli, on perinteinen levantine salaatti, jota yleisesti käytetään osana mezze , tai alkupala levitä, Lähi-idässä. Levantine, historiallinen termi, viittaa Välimeren itäpuolella olevalle suurelle alueelle, johon sisältyisivät kaikki Välimeren itärannikon maat Kreikasta Libyaan. Monilla niistä on suuri yhteinen kulinaarinen historia ja perinne. Aluetta pidetään Maghrebin länsimaisena vastineena.
Tabbouleh on kasvisruokaa, joka on tehty tuoreista vihanneksista, bulgurilajista, oliiviöljystä ja mausteista. Pohjimmiltaan runsas viljasalaatti ja kenties yksi alueen tunnetuimmista ruokalajeista. Lautasen voi syödä pita-leivän taskussa, kyytiin paahdetun pita-leivän päälle tai syödään perinteisesti haarukalla. Lähi-idässä tabboulehia syövät yleisesti tuoreita rypäleitä, joita käytetään kauhana.
Vaikka perinteinen resepti alkaa hienonnettu persilja, minttu, tomaatit ja sipuli, tabbouleh voidaan uudistaa ja valmistettu kaikenlaisia vihanneksia omalla makusi mukaan. Voit lisätä porkkanoita, kurkkuja tai punaisia ja vihreitä sipulia. On parasta maulla mennä, maustaminen jokaisen ainesosan lisäyksen valmistelun aikana, jotta saat hyvän maun ja tasapainoisen lopullisen ruokalajin. Voit kääntää tämän kuuluvaksi ruokalajiksi, joka sopii hyvin lounaalle, lisäämällä romaine-salaatin sänky tai sekoittamalla vauvan pinaattilehtiin.
Mitä tarvitset
- 2 rypsiä tuoretta persiljaa (1 1/2 cup hienonnettua, varret pois)
- 2 rkl tuoretta mintua, hienonnettu
- Olen keskipulasta, kuoritut ja hienonnettu
- 6 keskipitkä tomaattia, kuutioiksi
- 1 rkl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 cup Bulghur vehnä, keskikokoinen
- 6 rkl sitruunamehua
- 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Romaine-salaatti tai viinirypäleet viipaleille tarjoiluvasta kulhosta (valinnainen)
Miten tehdä se
- Liota bulghur vehnä kylmässä vedessä 1½-2 tuntia kunnes pehmeä.
- Kun Bulghur vehnä on liotus, valmistele kaikki muut aineet. Tule tuoretta persiljaa ja raikas minttu varoen hävittämällä varret. Leikkaa hienonnettu sipuli hienoksi ja heittää tomaatit.
- Liotuksen jälkeen purista ylimääräinen vesi Bulghour-vehnästä käsissäsi ja / tai paperipyyhkeellä.
- Yhdistä kaikki ainesosat kulhoon paitsi suolaa, pippuria, sitruunamehua ja oliiviöljyä.
- Kohdista annosruuvi rypäleen lehdillä tai romaine-salaatilla ja lisää sekoitettu salaatti.
- Ripottele oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria päälle.
- Voit käyttää tätä heti tai, mieluiten, jäähtyä jääkaapissa enintään 2 tuntia ennen tarjoilua. Tämä antaa makuja aikaa infusoida.
Muunnelmat ja korvaukset:
- Sen lisäksi, että lisätään muita tuoreita vihanneksia, perinteinen tabbouleh voidaan antaa uusi kierre käyttämällä couscous sijasta bulgur vehnä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 124 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 716 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |