Viileä, kostea sää syksyllä Pohjois-Espanjassa luo ihanteellisen ympäristön luonnonvaraisten sienten, jotka avautuvat ympäri liikkuvan vihreät kukkulat. Espanjalaiset nauttivat maanantaista iltapäivisin, poimimassa erilaisia luonnonvaraisia sieniä, kuten setas de cardo , boletus ja niscalos . Tämä resepti käyttää yleisiä valkoisia sieniä, joita voit ostaa ruokakaupassa. Lisäbonuksena on, että sienet ovat vähäkalorisia ruokia, ja ne ovat hyvä B-vitamiinien, riboflaviinin, niasiinin ja pantoteenihapon lähde sekä olennaiset mineraalit, seleeni, kupari ja kalium. Joten voit nauttia herkullisesta espanjalaisesta tapasta ilman tunne syyllistyneitä heittäytymiseen.
Tämä on yksinkertainen kasvissyöjäinen ruokalaji, joka voi toimia myös sivuseinäksi, ottaa vain perusruokataidot ja vain muutaman minuutin valmistautua. Pistä ensin sipuli, valkosipuli ja hieman persiljaa. Saa ne oliiviöljyllä. Lisää jauhot, valkoviini ja paprikahiutaleet. Aseta sienet paistettua leipää viipaleille ja lusikkaa viinikastiketta yläosaan, ja olet valmis palvelemaan.
Mitä tarvitset
- 1 3/4 lb./800 g valkoisia sieniä
- 1 keskipitkä keltainen sipuli
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1 rkl. paprikahiutaleita
- 1 1/2 rkl. yleisjauho
- 1 kuppi valkoviiniä
- 3-4 viipaletta litteä lehtiä persiljaa
- 12-15 viipaleet baguette
- 3 rkl. oliiviöljy
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
Puhdista lika ja roskat sienet ja katkaise varret. Aseta sieni korkit sivuun ja anna niiden valua. Leikkaa hienonnettu sipuli, valkosipuli ja persilja.
Kaada muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä suurten paistinpannuista ja lämmitä keskipitkällä. Saute sipuli ja valkosipuli, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää sienet, jauhot, kuppi pippuri, persilja ja valkoviini. Anna polttaa alhaalla noin 30 minuuttia.
Kaada muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä suurten paistinpannuista ja lämmitä keskipitkällä. Paista leipäviipaleet molemmilta puolilta. Poista ja tyhjennä paperipyyhe.
Tarjoile asettamalla pari sieniä jokaisen paistetun leivän päälle ja varmista sienet hammastikulla. Lusikka viinikastiketta päälle ja palvella lämpimästi.
Kalori Vihje: Voit pienentää kaloreita paistettua leipää leivän paistamisen sijasta.
Lisää espanjalaisia sieni-reseptejä
- Sienet valkosipulilla ja valkoviiniresepti - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Serrano-kinkku ja persilalla täytetyt sienet Resepti - Champinones Rellenos de Jamon
- Katkarapuja sieniä, valkosipulia ja viiniä sisältävä resepti -Gambas con Setas, Ajo ja Vino Blanco
- Espanjan sienet, paprikat ja valkosipulin resepti - Champinones, Pimientos y Ajo
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 482 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 34 mg |
| natrium | 465 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 11 g |