"Setas" tai sienet ovat hyvin suosittuja Espanjassa . Monet ajavat tai kulkevat maaseudulle ja viettävät päivän poiminta, varsinkin syksyn sateen jälkeen. Syksy on hyvä aika sienille ja tämä ruokalaji on helppoa ja melko herkullista tarjoillaan leivällä "tapaiksi", kuten leivän, karitsan tai porsaan paistin, pihvin tai rypyt.
Mitä tarvitset
- 12 - 14 suurta sieniä, kuten creminiä tai valkoisia sieniä
- 3 suurta kynsiä
- valkosipuli
- 4-6 rkl
- neitsytoliiviöljy
- 3/4 kuppi (177 millilitraa)
- kuiva valkoviini
- suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Aseta tuoreita sieniä siivilään ja aseta juoksevaan kylmään veteen lian poistamiseksi. Kiedo varret. Viipale.
- Kuori valkosipulin kynsilakka ja jauhe.
- Laita suuri avoin paistinpannu keskilämmöllä ja kaada 4 - 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Kun kuuma, lisää jauhettu valkosipuli. Ennen valkosipulin ruskeita, lisää viipaloidut sienet ja pistä 1-2-3 minuuttia, sekoittamalla öljyyn sieniä ja sekoita valkosipulilla.
- Kaada valkoviiniä ja sekoita. Jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia. Sienet kutistuvat ja tummuvat. Lisää suolaa maun mukaan.
- Poista ja tarjoa heti tuoretta pussukkaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 273 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 166 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |