Tämä maukas bataatti-, pinaatti- ja karamellisoitu sipulikastike balsameettisella vähennyksellä tekee tyylillisen starterin shabbatille tai loma-aterioille. Karamellisoituneet sipulit ovat tähtipaine, ja vaikka ne ovat yksinkertaisia tekemään, ne vaativat kärsivällisyyttä. Keitä heidät hitaasti matalalla lämmöllä, ja sinut palkitaan rehevällä, makealla pellavalla sulavasti pehmeillä sipuleilla.
Ja tässä on sisäpiirin vinkki: vaikka tietää, kuinka tehdä balsamien vähennys on hyödyllinen taito olla keittiössä arsenaali, on suuri kosher vaihtoehto DIY vaihtoehto. Päivämäärä Lady, erikoisruokavaliokunta, joka on omistettu kaikelle, hyvin, päivämäärä, tekee upean päivämäärän balsamiviinietikkaa. Se on syrupy ja monimutkainen, ja ehkä lähin lähentäminen Aceto Balsamico Tradizionale saatavilla kosher markkinoilla tänään.
Dairy Variation: Jos teet maitojauhetta, vuohenjuusto tai parmesaani tekisivät erinomaisen lisäyksen tähän vihannesruokaan. Voit myös valita kaiken voin kastike- leivonnaiset, kuten Dufour Leivontikeitin Kof-K-sertifioitu tuote.
Mitä tarvitset
- 1 arkki kermavaahto (pareve, pakastettu, sulatettu)
- 3 rkl oliiviöljyä (ekstra-neitsyt, jaettu)
- 2 pientä bataattia (noin 4 unssia kukin, kuorittu ja leikattu 1/4 "paksuiksi kierroksiksi)
- 1 keskipulasta (noin 8 unssia, kuoritut, puolittunut ja erittäin ohuet viipaleet)
- 3 valkosipulin kynttilää (kuoritut ja hienonnettu)
- 10 unssia pinaattia (jäädytetty, hienonnettu)
- 1/4 cup balsamiviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 ripaus suolaa (meri)
- 1 ripaus mustapippuria (karkeasti maadoitettu)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 425 ° F: seen. Suorita levytasku, jossa on pergamenttipaperi tai folio. Suuri kulho, heittää bataatti kierrosta 1 rkl oliiviöljyä. Levitä makeat perunat yhdelle kerrokselle valmistetulle levytasolle. Paista perunat, kunnes ne ovat hellävaraisia ja pohjat alkavat kehittää ruskeita pilkkuja, noin 15 minuuttia. Varovasti käännä makeat perunat ja paista 3 - 5 minuuttia enemmän.
Poista uunista, mausta maustettuna merisuolalla ja mustapippurilla ja pudota.
2. Lämmin 1 rkl oliiviöljyä raskaassa paistinpannussa, joka asetettiin keskilämpötilalle. ( Valurautainen paistinpannu on ihanteellinen.) Lisää sipulit ja pistä, kunnes ne alkavat muuttua pehmeiksi ja läpikuultaviksi noin 5 minuutiksi. Ripottele sipulit suolalla. Laske lämpö keskipitkän matalalle ja jatka keitetyt sipulit, paistaen muutaman minuutin välein, kunnes ne ovat syvästä kullanruskeasta, noin 30 minuuttia. ( Vihje: Pidä silmällä sipulit ja sekoita aina, kun ne, jotka ovat lähimpänä konvehdusta, alkavat kääntyä syvempään ruskeaan. Tämä auttaa saavuttamaan jopa karamellisoitumisen ilman sipulien polttamista.)
3. Käytä pihvejä karamellisoitujen sipulien siirtämiseen astiaan. Lisää 1 rkl oliiviöljyä samaan paistinpannuun, jota käytit sipulien valmistamiseen. Lisää valkosipuli ja pinaatti ja pistä, kunnes pinaatti keitetään läpi, noin 5 minuuttia. Poista lämpö, maistele maustettua merisuolalla ja mustapippurilla ja pudota.
4. Aseta täytteenä leivosarkki valmiiksi leivinuuniin ja ajaudu. Terävällä veitsellä leikata 1/4 "nauha kummastakin puusta leivonnaisen levystä. Aseta kaistaleet varovasti suuren leivonnaisen levyn reunoihin ja luo kehys täytölle.
5. Levitä bataattipyöriä tasaisesti tuhkakastikkeen päälle. Levitä pinaatti bataattien päälle niin, että se saavuttaa leivonnaisen rungon sisäreunan. Päätä tasaisesti karamellisoitujen sipulien kanssa.
6. Paista kastike esikuumennetussa uunissa, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita, noin 25-30 minuuttia.
7. Kun crotu paistaa, tee vähennys. Aseta balsamiviinietikka ja hunaja pieneen kattilaan. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä alhaiseksi. Anna etikan kokata alas, sekoittaen toisinaan, kunnes se sakeutuu hieman ja vähenee noin puolet. Poista lämpöä ja aseta sivuun.
8. Kun kala on lopettanut leivontamisen, irrota se uunista ja anna jäähtyä hieman. Imeytä balsamia vähennys juuri ennen tarjoilua. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 587 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 314 mg |
| hiilihydraatit | 63 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 10 g |