Tiropitas, kreikankielinen τυρóπιτα (pronssattu tee-RO-pee-taare), on kolmio kerroksia fillo taikina täynnä juustoa ja muna seosta. Ne ovat suosittuja aamiaiseksi ja välipaloina Kreikassa. On olemassa monia erilaisia muunnelmia, jotka käyttävät erilaisia juustoja täytteenä; tämä resepti sisältää feta, kermajuustoa, sinihomejuustoa, ricottaa ja parmesaania.
Tiropitasin koko tekee ne täydellisiksi alkupalaksi tai kevyemmäksi salaattiin. Voit myös valmistaa suurella pannulla ja leikata yksittäisiin osiin paistamisen jälkeen. Tämä resepti riittää yhden kiloisen paketin phyllo.
Tiropitas jäätyy hyvin ennen leivontaan, sijoittaa vahattu paperiarkkien väliin ja säilytä uudelleen suljettavassa muovipussissa. Kun olet valmis kokkiin, aseta pakastetut tiropitas leivinpeltiin ja laita suoraan uuniin.
Mitä tarvitset
- 8 unssia
- fetajuusto
- 2 unssia kermajuustoa (1/4 lohko), pehmennetty
- valinnainen: 1 unssia murentua sinihomejuustoa
- 8 unssia ricottajuustoa
- 3 rkl raastettua parmesaanijuustoa
- 2 isoa munaa, kevyesti lyöty
- 1 punta
- phyllo leivonnaiset levyt
- Sulanut voin harjaksille phyllo (noin 1/2 cup)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 350F: ksi. Rasvaa kevyesti 2 isoa leivinpaperia.
- Suuressa kulhossa, haarukalla, murskataan fetajuusto pieniksi herneiksi. Lisää jäljelle jääneet juustot ja sekoita hyvin.
- Lisää munat ja yhdistää lusikalla tai lastalla, kunnes seos on löysä mutta ei liian ohut. Sen pitäisi olla hieman epätasaista.
- Poista phyllo-rulla varovasti muoviholkista. Useimmat paketit tulevat 12 x 18 tuuman levyinä, kun ne avataan kokonaan. Leikkaamalla tai terävällä veitsellä leikkaa levyt puoliksi, jotta kaksi pinoa 9 x 12 tuuman levyjä. Kuivauksen estämiseksi peitä yksi pino mustalla paperilla ja kostealla paperipyyhkeellä työskenneltäessä toisen kanssa.
- Poista arkki pinoista ja aseta se eteenpäin pystysuoraan. Kun käytät leivonnaisen harjaa, voita levyn pinta huolehtien siitä, ettei repäise sitä. Pudota rkl täytettävän levyn keskellä vaakasuoraan noin 1/2 tuumaa ylöspäin alareunasta. Taita oikea reuna kaksi kolmasosaa yli, täyttää täyttö; toista vasen puoli. Sinun pitäisi olla pitkä nauha noin 3 tuumaa leveä edessäsi, ja pullistuma täyttö alareunassa. Harjaa nauha enemmän sulatettua voita.
- Taita pohjakulma ylös ja täyttöaukon yli vastakkaiseen reunaan ja luo kolmio. Käännä kolmion alareuna vastakkaiselle puolelle, kuten taivuta lippu. Jatka kerralla kolmion ylös- ja taaksepäin vastakkaiselle puolelle aina, kunnes pääset nauhan päähän.
- Aseta kolmio rasvattuun leivinpaperiin. Toista jäljelle jääneet levyt ja täyttö. Harjaa traingle sulatettua voita. Paista kunnes kultainen ja hiutaleinen, 20-25 minuuttia. Anna kolmioiden jäähtyä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 389 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 62 mg |
| natrium | 782 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 18 g |