Kana satay on yksi suosituimmista aasialaisista ruokalajeistani. Chicken satay on peräisin Indonesiasta, eikä se ole edes kiinalaista ruokaa. Kuitenkin se on erittäin suosittu kiinalaisilla takeaways ja voit nähdä kana satay lähes jokaisen kiinalaisen takeaway valikosta Yhdistyneessä kuningaskunnassa.
Käytän Kiinan valkoista seesamin liitä yhtenä tärkeimmistä ainesosista marinade chicken satay, mutta voit myös korvata sen tahini kastike tai jopa sileä maapähkinävoi (Huomaa, käytä sileää maapähkinävoita eikä tyyppi, joka sisältää paloja maapähkinöitä).
Käytän myös kiinalaista grillikastiketta (Shacha BBQ-kastike 沙aka) marinadiin. Tämä kiinalainen grillikastike on kuuluisa mauste tai tahna Kaakkois-Kiinassa ja myös Taiwanissa. Se on valmistettu soijapapuöljystä, valkosipulista, salottisipulista, chilipilosta, kalkista ja kuivattua katkarapua. Se maistuu suolaiseksi, mausteiseksi ja pistäväksi.
Kiinalaiset ja itävaltalaiset käyttävät tätä kastiketta yleensä kuumien kattilakastikkeiden kastelukastikkeena sekä hieroa grillattuja lihoja, mausteita keittojen kanssa ja ilman nuudeleita sekä sekoita ja paista ruokia. Sinun pitäisi pystyä ostamaan Shacha-bbq-kastiketta lähes jokaisessa ruokakaupassa tai kastikehyllyssä olevassa ruokakaupassa. Kun olet avannut tämän kastikkeen, pidä se jääkaapissa.
Voit käyttää kananrintaa tai kanaa reidetangon tätä reseptiä varten, se riippuu sinulle. Jos käytät kanaa reiden fileettä leikkaa ne noppaa. Tämä helpottaa sinua bbq: n tai hiilen grilliin.
Olen yleensä marinadi kanan satay yön yli parempaa makua. Voit valmistaa tämän kanaa satay eteenpäin ja suuria määriä bbq-puolueelle. Varmista, että käytä bambusta vartaat tai puun vartaat ennen kuin teet bbq satay. Tämä estää vartaat polttamasta ruoanlaiton aikana.
Tein myös joitakin marinoituja vihanneksia menemään tämän broilerin satayn kanssa, sillä marinoitujen vihannesten makea ja hapan maku todella täyttää ruokahalusi kesäaikana. Voit palvella peitattuja vihanneksia kanan satayn puolellasi tai jopa sekoittaa marinoituja vihanneksia salaattisillalla, jotta siitä tulee kesäsekoitettu kasvissalaatti.
Mitä tarvitset
- Kana Satay:
- 450 grammaa kananrintaista
- Marinadin osalta:
- 2 rkl valoa soijakastiketta
- 1 tl merisuolaa
- 1/2 tl kuminaa
- 1/4 tl kanelia
- 1/4 tl curryjauhetta
- 1/4 tl chilijauhetta
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 tl demerara sokeria
- 2 tl s kiinalaista grillikastiketta (沙醬醬)
- 2 tl inkivääriä
- 1 tl kevätsipulia (hienonnettu)
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista kurkumaa
- Marinoitujen vihannesten osalta:
- 1/2 teelusikallista Sichuanin pippurikaalia
- 1 tl valkoista pippuria
- 2 laakerinlehteä
- 200 millilitraa riisiviiniä
- 200 millilitraa vettä
- 180 grammaa sokeria
- 2-3 banaanipähkinää
- 3-4 retiisiä
- 1 porkkanaa
Miten tehdä se
Kana Satay
- Leikkaa kananrinta "kaistaleiksi" noin 1 cm: n paksuiseksi
- Marinadin kananrinta kaikkine mausteineen ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
- Liota bambusta vartaat veteen ainakin 30 minuutin ajan.
- Katkaise kananrinta ja hiiliharjaa tai grillata satay, kunnes se on kypsennetty. Valmiina palvelukseen.
Marinoituja vihanneksia
- Kuori salottisipuli ja porkkana.
- Levitä salottisipulia ja retiisiä ohuissa viipaleissa. Pistä porkkanat.
- Kiehauta kaikki maustekastikkeet Sichuanin pippurista sokeriksi kattilassa.
- Kun mausteet ovat keittuneet, sammuta tulipalo ja lisää kaikki kasvikset. Jätä se sivuun jäähtyä.
- Lautasen on nyt valmis palvelemaan. Voit sekoittaa tämän maustetun vihanneksen johonkin salaatin lehtiin tai vain tarjoilla salaatin lehtiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 94 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 111 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |