Koska se tulee eläimen olakkeesta eikä takajalusta, piknikikamiini ei ole todellinen kinkku. Savustetun olkapään maku on kuitenkin kuin kinkku, ja se on erinomainen valinta loma-aterian.
Yksinkertainen ruskean sokerin ja marmeladin lasite tekee tästä savustetusta sianlihasta - joka tunnetaan myös piknikikastina - helppo ja herkullinen paisti.
Valmista tämä makuinen savustettu olkapää viikonlopun aterian tai erikoisillallisen illallisen ajaksi. Tarjoile perunamuusia ja vihreitä papuja tai suosikkiasi kasvavia vihanneksia sekä viipaleita ananasta tai ananasta .
Mitä tarvitset
- 1 savustettua sianlihaa (piknikikamiini, noin 5-7 kiloa)
- 1 keskipitkä porkkana (leikattu paloiksi)
- 1 iso sipuli (leikattu paloiksi)
- 1 selleri kylkiluu (leikattu paloiksi)
- 1
- laakerinlehti
- Marmaladin lasille:
- 1/4 cup vaaleanruskea sokeri (pakattu)
- 1/4 cup appelsiiniharmeladia
- 1 tl kuivaa sinappia
Miten tehdä se
Aseta savuinen olkapää suuriin hollantilaiseen uuniin tai varastolle, rasvaa ylöspäin; peitä kylmällä vedellä.
Laita pannu korkealle kuumuudelle ja keitetään; Lisää porkkanaa, sipulia, selleriä ja laakerinlehteä. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannulla ja peseydy 2 1/2 - 3 tuntia.
Aseta teline matala, folio-vuorattu paistinpannu. Lämmitä uuni 350 ° F: seen (180 ° C / kaasu 4).
Poista liha liemestä. Poista terä terävällä veitsellä.
Kuori on paksu ulkovaippa olalla. Aseta liha-, rasvapuoli ylöspäin, telineeseen valmiissa paistinpannussa. Pisteet rasvaa koristeellisella timantti-kuin kuvio.
Yhdistä ruskea sokeri, marmeladi ja kuiva sinappijauhe kulhoon ja sekoita hyvin. Levitä lasite maalattujen pintojen päälle.
Paista savustettu olake esikuumennettuna noin 20 - 30 minuutin ajan.
Tarjoaa 6-8 jäljellä.
Saatat myös pitää
Hitaasti liesi käännetty kinkku
Lasitetut savustetut olkapäät (Picnic Ham)
Savustettu Picnic Ham Honey Dijon Glaze
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 687 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 258 mg |
| natrium | 4,593 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 71 g |