Laakerinlehti on tuoksuva lehtipuusta, jota käytetään yrtteinä . Tuoreet tai kuivatut lehdet voidaan käyttää; kuivatut laakerin lehdet ovat yleensä hieman vahvempia makua.
Bayleafin tunnistaminen
Tuoreet laakerin lehdet ovat kiiltäviä tummanvihreitä yläosissaan, joissa on tummempi, vaaleampi vihreä alapuoli. Kun ne kuivataan, ne näyttävät molemmilta puolilta. Baylehdet tulevat bay laurel kasvi. Bay Laurel on ikivihreä pensas tai kasvi, joka kasvaa hitaasti ja lämpimissä ilmastoissa.
Laakerikoiria voidaan kasvattaa koristekäyttöön ja lehtiä voidaan kuivata ja käyttää ruoanlaittoon.
Keittäminen laakerinlehdillä
Baylehtiä voidaan käyttää monenlaisissa ruokakulttuureissa. Useimmiten reseptit vaativat kuivattuja laakerinlehtiä. Tuoreiden tai kuivattujen laakerinlehtien aromit eivät ole niin erilaisia, tuoreet laakerin lehdet ovat usein paljon kalliimpia eivätkä kestä niin kauan kuin kuivatut laakerin lehdet ovat.
Baylehtiä ei yleensä syödä, vaan ne ovat melko savustettuja kastikkeessa tai sisällytettyinä tuoksuvaan nesteeseen ja poistettu sitten ennen tarjoilua. Laakerinlehti on joskus maadoitettu jauheeksi ja sitä käytetään melkein kuin mausteen .
Sen lisäksi, että keittämään niitä keittoihin ja patoihin, laakerinlehdet sopivat hyvin täyttämään kanaa ennen paistamista, ja ne voidaan lisätä nesteeseen riisin kypsentämiseen .
Bay Leaf Safety
On väärinkäsitys, että laakerin lehdet ovat myrkyllisiä, mutta laakerinlehdet, joita käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin, eivät ole myrkyllisiä.
Siellä on harvinaisia laakerinlehden lajeja, jotka ovat myrkyllisiä, erityisesti kirsikka-laakeria ja vuori-laakeria, mutta näitä lajikkeita ei myydä yrtteinä.
Jauhelehdet poistetaan ennen tarjoilua, koska lehdet ovat teräviä pisteitä ja voivat pistää sinut suuhun, jos harhaat niitä väärin.
Varastetaan ja ostetaan laakerinlehtiä
Tuoreita laakerinlehtiä voidaan säilyttää suljetussa ziptop-pussiin ja säilyttää jääkaapissa. Ne voivat kestää viikon tai kaksi tällä tavalla. Kuivattuja laakerinlehtiä voidaan säilyttää viileässä, kuivassa ja tummassa maustekotelossa suljetussa säiliössä. Toinen vaihtoehto on säilyttää suljetut, kuivatut laakerin lehdet pakastimessa. Tämä auttaa laakerinlevyä säilyttämään sen makua ja kukka-ominaisuuksia.
Baylehtiä voi ostaa useimmista suurimmista ruokakaupoista. Tuoreita laakerinlehtiä voi olla vaikeampi löytää, mutta ne on tavallisesti ryhmitelty tuoreisiin yrtteihin ruokakauppojen tuotekäytävissä. Kuivatut laakerin lehdet tulevat maustekastikkeessa, ja ne löytyvät ruokakauppasi mausteista.
Vaikka laakerinlehdet eivät tuota ylivoimaisia ja erillisiä makuja mihinkään maljaan, niitä voidaan ajatella "tukevaksi toimijaksi", koska ne auttavat houkuttelemaan muita makuja ja mausteita missä tahansa lautasessa.