Betty Crockerin keittiöstä tulee tämä yksinkertainen ja terveellinen kasvissyöjä-illallinen idea paahdettua kahviherneä ja kukkakaali taco-resepti täydellinen meille kasvissyöjille ja vegaaneille . Se ei todellakaan ole perinteinen kasvissyöjä Meksikon ateria , mutta se on varmasti herkullista (ja terveellistä!). Tarjoile sitä espanjalaisen riisin puolella, jos haluat, tai ehkä joitakin kotitekoisia refried papuja tai tuoretta kotitekoista guacamolea . Nauttia!
Vaikka tämä resepti on sekä kasvissyöjä että vegaani (ei juustoa tarvita!), Käytä gluteenittomia maissitortilloja tai muuta gluteenittomia käärejä, jos tarvitset tämän reseptin gluteeniton.
Liian terveellistä? Ei tarpeeksi terveitä? Selaa alas erilaisten lihattomien taco-ideoiden avulla.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa kukkakaalia (1 keskipitkä, erottuna kukkakasveiksi)
- 2 rkl. oliiviöljy
- 1/2 tl. suola
- 1 kpl (15 oz) kahvia (valutettu ja huuhdeltu)
- 1 rkl. oliiviöljy
- 1/2 tl. suola
- 1/4 tl. chilijauhe
- 1/4 tl. maapähkinä
- 1/4 tl. maapähkinä
- 2 kuppia tuoretta korianterilehteä
- 1/3 cup pepitas
- 1 erittäin pieni kynsi valkosipuli, leikataan puoliksi
- 2 rkl. chopped jalapeño chiles
- 2 rkl. tuoretta lime mehua
- 1/2 tl. suola
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 8 gluteenittomia valkoisia maissia tortilloja (lämmitetty pakattuna)
- Valinnainen: 1/4 cup tuoretta korianteria (koristella)
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 425 ° F: seen.
- Laita kukkakaali floretit suuriin kulhoon. Kuorenta 2 rkl öljyä; ripottele 1/2 teelusikallista suolaa. Sekoita kunnes tasaisesti päällystetty.
- Järjestä kukkakaali suurella evästearkilla. Paista 15 minuuttia ja poista uunista ja sekoita. Paista 15-20 minuuttia kauemmin tai kunnes kukkakaali on pehmeää ja ruskeaa.
- Seuraavaksi valmistetaan paahdetut kahviherneet. Pienessä kulhossa yhdistät kahviherneet oliiviöljyllä, suolalla, chilipippurilla, kumilla ja oreganoilla, heiluttaen kevyesti päällystämällä tasaisesti. Levitä kahviherneitä yhdellä kerroksella 15x10x1 tuuman pannulla. Paista 15 minuuttia, poista sitten uunista ja sekoita. Paista 10-15 minuuttia kauemmin tai kunnes siatuho on hieman ruskeaa ja rapeaa.
- Seuraavaksi valmistele cilantro pepita pesto. Ruokaprosessorissa tai tehosekoittimessa sijoitetaan korianteri, peptiat, valkosipuli, jalapeno-paprikat, limetin mehu ja suola. Suojaa ja käsitellä nopeasti päälle ja pois liikkeitä. Kun ruokaprosessori tai sekoitin on käynnissä, hitaasti suolaa 1/4 kuppiöljyä syöttöputken kautta, pysähtyen puolivälissä sekoittaen seosta lastalla. Poista pesto ja aseta pieni kulhoon.
- Kokoamaan tacoja lusikalla noin 1 rkl pestoa jokaisella tortillilla; päälle noin 1/2 cup paahdettua kukkakaalia ja 1 rkl rapeaa chick herneet. Koristele tuoretta korianteria haluttaessa. Tarjoile jäljellä olevilla kananpihveilla.
Tekee 8 kasvisruokaa ja vegaanista tacoita.
Ravitsemustiedot, per taco:
Kalorit 280 (kalorit rasvasta 150);
Kokonaisrasva 16g (tyydyttynyt rasva 2,5g, transrasva 0g);
Kolesteroli 0mg; Natrium 550 mg; Kalium 460 mg;
Yhteensä hiilihydraatteja 27 g (ruokavalio 6 g); Proteiini 8g
% Päivittäinen arvo: A-vitamiini 6%; C-vitamiini 35%; Kalsium 6%; Rauta 15%
Like vegetaristi tacos? Voit myös kokeilla näitä supernopeita 10 minuutin TVP-tacoita tai näitä viiden tähden vegaanisia tempeh-tacoita . Jos haluat jotain hieman kasvisruokaa , kokeile näitä helppoja seitan-tacoita paahdetulla vihanneksella tai selaa enemmän vegaanisia illallisia ideoita täällä ja jopa enemmän vegaanisia reseptejä täällä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 390 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 587 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 14 g |