Tämä kylmä keitto on maukas sekoitus kaikenlaisia vihreitä vihanneksia. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi tee se muutama tunti ennen kuin haluat syödä, jotta se jäähtyy ja asettuu ennen tarjoilua. Tarjoile kevyeksi ensimmäisenä ruokalajina - todella puréed-salaattia - tai lisää joitain merkittävämpiä garnishes lisää täyttökokemusta. Joitakin koristeellisia vaihtoehtoja ovat:
- hienonnettu persilja, minttu, tilli ja / tai korianteri
- hienonnettu avokado
- kuutioitu retiisi
- jauhettu chile
- hienonnettu vihreä sipuli
- grillattu katkarapu
- hienonnettu kova keitetty muna
Leipä tai mantelit paksuavat keittoa vähän; ne ovat herkullisia ja tekevät tästä keitosta enemmän täyttöä, mutta ne ovat täysin valinnaisia.
Mitä tarvitset
- 8-10
- tomatillos
- 2 isoa kurkkua
- 2 vihreää paprikaa
- 1-3 pientä kuumaa vihreää chiliä
- 3 vihreää sipulia
- 1 valkosipulin kynsiä
- Valinnainen: 4 - 5 tuuman pituinen pussukka (tai 1/4 kuppia pursotettuja manteleita)
- 1/3 - 1/2-kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl samppanja etikkaa
- 2 ruokalusikallista lime mehua
- 1 tl hieno merisuola (plus enemmän maistaa)
- hienonnettu avokado, kuutioidut retiisi, jauhettu chile, hienonnettu vihreä sipuli, grillattua katkarapua, hienonnettua kovaa keitettyä munaa
Miten tehdä se
- Poista paperiraudat tomatillosta ja huuhtele ne puhtaiksi. Pistä ne kauniiksi ja laita ne sekoittimeen. Kierrä, kunnes tomatillot ovat hyvin puhdistettuja.
- Jos sinulla on ruokamylly, aseta se suureen kulhoon ja lisää siihen tomatillo-purée. Ei ruokamyllyä? Ei ongelmaa! Siirrä nyt tomatillo-puresi suurelle kulholle.
- Kuori kurkut; katkaise ja hävitä päät. Leikkaa kurkut puoliksi pituussuunnassa. Käytä lusikkaa kauempaa tai kaavamaista ja hävitä kurkkujen vetiset siemenet. Pistä kurkut ja laita ne sekoittimeen.
- Leikkaa paprikat puoleen pituussuunnassa. Leikkaa ja hävitä varsi, siemenet ja kaikki valkoiset kylkiluut. Peitä paprikat ja lisää ne sekoittimeen.
- Leikkaa kinkut puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa ja hävitä varsi ja siemenet. Leikkaa ja lisää tehosekoitin.
- Leikkaa ja leikkaa vihreät sipulit ja lisää ne sekoittimeen.
- Kuori ja leikkaa valkosipuli. Sekoittimeen!
- Jos käytät leipää tai manteleita, leikkaa leipä ja lisää se sekoittimeen.
- Lisää öljy, etikka, lime mehu ja suola sekoittimeen. Whirl kunnes melko sileä kuin voit saada sen. Lisää seos tomatillo-soseeseen. Jos käytät ruokamyllyä, käytä seosta ruokamyllyn läpi. Jos löydät itsesi ruoka-ainesta vähemmän, sekoita seosta sekoittumaan ja, työskentelemällä erissä, kierrä se uudelleen sekoittimessa. Täysin sileä keitto ilman ruokamyllyä, voit halutessasi käyttää sitä seulan läpi, mutta se todella ottaa asiat melko vakavasti.
- Tarjoile välittömästi tai jopa paremmin, peitä ja jäähtyä useita tunteja ennen tarjoilua. Lisää garnishit haluamallasi tavalla tai anna diners lisätä heidät pöydälle kuin he haluavat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 534 |
| Kokonaisrasva | 42 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 645 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 12 g |