01/07
Aloita Fresh Baby -artikkeleilla
Kuva © Molly Watson En valehtele, leikkaamalla vauvan artisokka sisältää vähän työtä. Tästä syystä haluat aloittaa parhaiden artisokkien avulla. Vauhtuneiden artisokkien on oltava tiiviitä, kompakteja päitä ja tuoreita leikkuupääitä. Kuten useimmat vihannekset, heidän pitäisi tuntua raskas niiden koosta. Jos et voi valmistaa niitä heti, säilytä ne muovia löysästi pakattuina jääkaapissa muutaman päivän ajan.
Yksi huomautus: Sinulla saattaa olla houkutus tehdä jokainen askel kaikkien mukana olevien vauvan artisokkien kanssa ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen. Ehdotan, että sen sijaan teet täysin jokaisen artisokan ennen kuin aloitat seuraavan. Luota minuun, se menee nopeammin ja sinun täytyy pitää vähemmän paaluja laskurissa.
Ovatko suuremmat artisokat käsillä? Katso Kuinka leikata artisokkaa sen sijaan.
02/07
Poista ulkopuoliset lehdet
Kuva © Molly Watson Työskentele yhden vauvan artisokka kerrallaan, vedä pois ja hävitä kova ulompi lehti. Ripata lehdet päinvastaiseen suuntaan kuin ne kasvavat, vetävät alas ja poistuvat artisokkaan, joten tuovat mukanasi niin monta ylimääräistä kovaa kuitua kuin lehti.
03/07
Paljasta vaaleanvihreät lehdet
Kuva © Molly Watson Pidä ulompien lehtien poistamista, kunnes jäljellä olevat lehdet ovat enimmäkseen pehmeitä ja niin vaaleanvihreitä, että niitä voidaan kutsua keltaisiksi. Huomaa: On parempi liioitella sitä ja poistaa muutamia ylimääräisiä lehtiä kuin päätyä kovaa, syötäväksi kelpaavaa vauvan artisokkia!
04/07
Leikkaa lehdet päältä
Kuva © Molly Watson Leikkaa ja hävitä jäljellä olevien lehtien tummat ja keskikokoiset vihreät yläosat.
05/07
Leikkaa pois varret
Kuva © Molly Watson Leikkaa ja hävitä varren pää. Kun leikataan suurempia artisokseja, usein kuoren varren, koska osa kuiturainan alapuolella on lempeä ja herkullinen. Vauva-artisokkien kanssa ei kuitenkaan ole tarpeeksi "lihaa", että se häiritsisi kaiken kuorinnan. Mene eteenpäin ja katkaise se.
06/07
Leikkaa reunat
Kuva © Molly Watson Käytä terävää haavasideä, katkaise ja hävitä jäljellä olevat pimeät tai keskikokoiset vihreät osat artisokkaan sivuilla.
07/07
Valmis leikattu vauva artisokkaa
Kuva © Molly Watson Katso! Olet onnistuneesti leikannut vauvan artisokkaa. Ei tarvitse avata sitä ja kaataa kuristinta - niitä ilkeitä kuituja ei kehitetä vauvan artisokat, sillä kaikki on syötävää. Pidä se hapettumattomana ja tummana ruskeana (vaikka se maistuu vielä hyvin), upotettava se hapotettuun veteen (noin 2 rkl valkoista etikkaa tai sitruunamehua 1-litran kylmään veteen). Toista jäljellä olevat vauvan artisokat.
Nyt kun olet mennyt kaikkiin ongelmiin, keitä heidät herkullisesti jollakin näistä suurista Vauva-artisokka-resepteistä .