Jokaisella latinalaisella keittiökalastuksella on mausteinen pippurikastike - on todennäköisesti tarpeeksi vaihtelua koko keittokirja. Tämä aji (kuuma pippurikastike) kastike valmistetaan paahdetuilla chile-paprikoilla, joilla on ylimääräinen makuaistin syvyys. Chiliä leikataan ja yhdistetään scallions, korianteri, lime mehu ja etikka, tuoretta maistelua vihreä salsa jossain potkaista.
Mitä tarvitset
- 4 chili-paprikaa (
- paahdettu vihreä chile )
- 1 nippu sipulia (vihreä)
- 1 nippu koriantro
- 2 kalkkia (mexican, juiced)
- 1/2 tl kuminaa
- 2 rkl etikkaa
- 1 hyppysellinen suola (maun mukaan)
- 1 pippuripippuria (maku)
Miten tehdä se
- Pese ja kuivaa sipulit ja korianteri ja poista varsi ja siemenet paahdetuista chilipippurista (resepti täältä ). Poista säikeet korianteristä.
- Pistä kappalat ja paprikat leipäksi ja aseta ne ruokaprosessoriin tai tehosekoittimeen korianterilehdille. Prosessikaari alkaa lyhyessä ajassa, kunnes vihannekset ovat hyvin jauhetut.
- Laita vihannekset kulhoon ja sekoita lime mehu, kumina ja etikka. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Säilytä aji suljetussa säiliössä jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 33 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 134 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |