Tämä unkarilainen kermainen kebbibi-keitto (Karalábé Leves) -resepti sopii erinomaisesti kasvissyöjille, mutta koska se sisältää meijeriä, se ei olisi sopiva vegaaneille. Joka tapauksessa se on ihastuttava kevyt tapa aloittaa monivaiheinen ateria.
Kohlrabi on aina ollut suosittu itäeurooppalainen vihannes, koska se sietää huurretta hyvin ja sitä voidaan säilyttää juurikellarissa pitkään. Polttimot ovat valkoisia ja violetteja. Valkoinen on mautonta ja lempeämpi, kun se on pienikokoinen ja sillä on vihjeet retiisi- ja kurkkuromuista. Purppura Kohlrabi pyrkii hieman spicier-makuun.
Kohlrabi on ristikukkainen vihannes. Lue tämän luokkaan kuuluvien vihannesten terveydellisistä hyödyistä alla, reseptin ohjeiden jälkeen.
Tässä on enemmän kohlrabi reseptejä:
- Unkarin täytetyt kohlrabi-resepti
- Puolan täytetyt kohlrabi-resepti
- Kohlrabi-juuston keiton resepti
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 1 keskipulaa (hienonnettu)
- 1 punta
- karamellisukat (kuoritut ja hienonnetut)
- 2 1/2 cups stock (vihannes)
- 2 1/2 kupillista maitoa
- 1 laakerinlehti
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Sulata 2 rkl vettä suurella pannulla kannella. Lisää 1 keskipitkistä sipuli ja keitä kevyesti kunnes pehmeä, noin 10 minuuttia. Lisää 1 kiloa kohlrabi- sipulit, kuoritut ja hienonnetut ja kypsennä 2 minuuttia.
- Lisää 2 1/2 kupillista vihannesta , 2 1/2 kupillista maitoa ja 1 laakerinlehteä pannulle ja keittele. Peitä, vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä 25 minuuttia tai kunnes kohlrabi on huono. Anna jäähtyä muutaman minuutin ja poista laakerinlehti .
- Käyttämällä upposekoitinta tai perinteistä sekoittimella tai elintarvikeprosessorilla soseet keittoa kunnes sileä. Voit halutessasi jakaa keittoa hienon seulan läpi, jos kumilavi on erityisen kuitu. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumissa kulhoissa, joissa on runsaasti valittua leipää.
Huomaa: Jos kavola-lamppujen polttimot tulevat vihreiden yläosien kanssa, peitä ne ja puhdista pinaatti, poista ne lehdistä alaspäin kovaa keskikappaletta vasten. Roll lehdet ja viipale, kuten basilikan sifonadia.
Ristipuiden vihannesten terveysvaikutukset
Kohlrabi kuuluu vihannesluokkaan, joka tunnetaan nimellä ristikukka tai Brassica. Ristipuiden vihannekset ovat runsaasti antioksidantteja, joiden tieteellinen tutkimus on osoittautunut hyödylliseksi tiettyjen syöpien torjunnassa.
Nimi "Cruciferous" on New Latinista ja viittaa kukkiin ja lehtiin, jotka muodostavat ristin muodon.
Ristipuiden vihannekset ovat myös alhaisia kaloreissa ja runsaasti kuitua, kalsiumia, rautaa, vitamiineja A ja C ja edullisia entsyymejä. Sisältyy tähän ryhmään vihanneksia kaali, parsakaali, ruusukaali, kala, karpalo, kukkakaali, bok choy, retiisit, rutabagas, rapeita lehdet, kennel vihreät ja paljon muuta.