5 alleviivattuja italialaisia ​​viinejä

Tunnetuin italialainen viini on luultavasti Chianti, ja kun olen asunut Toscanassa, olen täysin samaa mieltä siitä, että hyvä Chianti Classico ansaitsee sen kuuluisuuden, mutta raffia-käärityt pullot muuttivat usein kynttilänjaloiksi vanhojen koulujen italialais-amerikkalaisia ​​ruokia eivät välttämättä ole parhaita esimerkkejä tästä erottuvasta ja vanhasta viinistä, ja siellä on monia muita italialaisia ​​viinejä, jotka ovat kohtuuttoman vähän tunnettuja kotimaastaan, vaikka ne ovat helposti löydettävissä ja kohtuullisin hinnoin.

• 01/05

  Primitivo, Salice Salentino ja Negroamaro

  Rakastan näitä rikkaita, tummia punaisia ​​Puglian alueelta. Heillä on taipumus olla kirsikka- ja luumuhelmaisia ​​jähmettyviä, punaisia ​​hedelmiä, mutta tasapainoinen peppery mausteen ja ilman makeutta tai tukahduttavia tanniineja. He ovat hyvin lähestyttäviä ja helppoja juoda, ja ne sopivat hyvin runsaaseen ruokaan. (Trader Joe'silla on taipumus kuljettaa erinomaisia ​​ja hyvin hinnoiteltuja esimerkkejä kaikista näistä, Epicurosta.)

• 02/05

  Nero D'Avola

  Tämä on toinen täyteläinen, runsas punainen, tällä kertaa Sisiliasta. Hieman samanlainen kuin Syrah / Shiraz, se on rikas, tumma väri ja hieman savuinen, mausteinen maku. Se sopii hyvin pizzan, runsaan puna-kastikepastan tai naudanlihan ruokiin. (Saatavana myös Epicurossa Trader Joe'silta).

• 03/05

  Rosato

  Rosé yleensä edelleen taistelee yleisesti negatiivisen maineen ulkopuolella Ranskassa, jossa se on laajalti arvostettu siitä, mitä se on. Mikä se on, tarkalleen? Toisena päivänä ystävä sanoi minulle: "Rosé on aina hyvä, mutta se ei ole koskaan hienoa ." ja se melko summaa sen - mutta rosé ei yritä olla hieno viini, jota on kunnioitettava. Se on erinomainen aperitiivi ja erityisen ihana kuumina kesäpäivinä piknikille ja jotain kevyttä, virkistävää ja miellyttävää, joka ei hämmästytä herkkiä makuja tai saa sinut nukkumaan. On monia kuivia ruusuja, jotka eivät ole cloyingly makea, vaan niillä on kevyitä hedelmäisiä tai mineraali-y-aromiaineita. Italia on vähemmän tunnettu rosatoista , mutta siellä on edelleen pitkät perinteet. Rosato pohjoisesta (Veneto, Friuli-Venezia Giulia ja Trentino-Alto Adige / Südtirol) on yleensä kuivaava ja herkempi, kun taas etelästä (Calabria, Sisilia ja Puglia) se on kuiva mutta täyteläinen.

• 04/05

  Lambrusco

  Lambrusco on melko ainutlaatuinen: kupliva punaviini, jota tarjoillaan jäähdytetty. Joten, kuten rosaton , se on erinomainen kesäjuoma ja aperitiivi . Vaikka, kuten myös rosato , se on hieman tarnished mainetta. Siinä on kuitenkin neljä virallista DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) nimitystä: Lambrusco Salamino di Santa Croce (tasapainoinen), Lambrusco di Sorbara (herkkä ja tuoksuva), Lambrusco Reggiano ja Lambrusco Grasparossa (hieman monimutkaisempi) di Castelvetro ja parhaat esimerkit ovat raikkaita, kuivia ja poreilevia - täydellinen kevät ja kesä.

• 05/05

  Fragolino

  Epäröin hieman siitä, että tämä sisällytettiin, koska, toisin kuin muut tässä luettelossa, on hyvin vaikeaa löytää - myös Italiassa! Erilaisia fragersin ersatz-versioita on olemassa, ja ne ovat varsin inhottavia - viiniä, jossa on liian makea, keinotekoinen mansikka-maustettu siirappi. Se ei ole todellinen tuoksu ! True Fragolino on kuohuviiniä punainen tai pinkki viini, joka on valmistettu Isabellan viinirypäleistä tai uva-strawberrystä ("mansikka-viinirypäle") ja se on jälkiruokaviini, jolla on hieno, herkkä, kukkainen ja tuoksuva maku. On vaikea kuvata, mutta se on melko fantastinen. Kun asuin Italiassa, ystäväni ostivat sen suoraan tuottajalta, paljaana tai " sfuso ". Mainitsen sen sen jälkeen, koska jos olet Italiassa ja sattuu olemaan maistelemassa sitä, sinun pitäisi ehdottomasti - se on yksi suosikki viineistani.

  (Katso myös: "Paras viini, jota et voi ostaa: Fragolino", Modern Farmer)