Tämä mehiläiskipaketti tai bienenstich on suosittu saksankielisissä maissa ja Unkarissa, jossa se on lainattu sen naapureilta.
Kakku voidaan valmistaa hiiva-aineella tai ilman sitä ja täyttää leivonnaiset kermaa tai kermavaahtoa tai näiden kahden yhdistelmä sellaisena kuin se on täällä. Muun muassa lajikkeiden keskuudessa on hunaja-voita-manteli-kastike, joka luo rapean, murtuvan huipun. Jos pidät hunajaa, tämä on kakku sinulle - se on taikina ja kastike.
Tässä on pieni historia mehiläisistämisen kakusta.
Mitä tarvitset
- Topping:
- 7 rkl unsalted voita
- 1/2 cup hunajaa
- 1 tl vaniljaa
- 1/2 cup mantelia (viipaloitu)
- Cake:
- 1 3/4 cupes plus 1 rkl monitoimijauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 4 unssia voita (hieman pehmennetty)
- 5 rkl sokeria
- 1/4 cup hunajaa
- 2 suurta munaa (huoneen lämpötila)
- 1 tl vaniljaa
- 1/2 cup maitoa
- Täyttö:
- 1/3 kuppi maissitärkkelystä
- 1 1/2 kupillista maitoa
- 1/4 cup sokeria
- 1 iso muna (huonelämpötila, lyöty)
- Valinnainen: 1 tl. Manteliuutetta
- 1 kuppi raskasta kermavaahtoa
- 2 1/2 tl kerma vartaria
- 1/4 cup makeisten sokeria
Miten tehdä se
Tee Topping
- Keskikokoisessa kattilassa sulaa 7 rkl voita ja 1/2 cupia hunajaa. Kiehauta, vähennä lämpöä ja pistä 2 minuuttia.
- Sekoita 1 tl vaniljaa ja manteleita, poista kuumuudesta ja pudota jäähtymään.
Tee kakku
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Leikkaa pergamentin ympyrä, jotta se sopisi 9 tuuman kevytmuotoisen pannan pohjaan. Peitä pohjan pohja ja sivut keittosuihkeella. Aseta pergamentti ympyrä pohjan alta.
- Yhdistä 1 3/4 kuppia jauhoa, leivinjauhetta ja suolaa ja varoita. Suuri kulho tai seostelija, kerma 4 unssia voita kunnes pörröinen, noin 2 minuuttia. Vähitellen voittaa 5 rkl sokeria, noin 3 minuuttia. Lisää 1/4 cup hunajaa ja lyö vielä 1 minuutti.
- Sekoita 2 munaa, yksi kerrallaan, lyödä jokaisen jälkeen. Lisää 1 tl vaniljaa ja puolet jauhoseosta ja sekoita lyhyesti. Kaavi kulhoon alas. Lisätään 1/2 cup maitoa, jäljellä oleva jauhot, lyömällä lyhyesti jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Kaapataan valmistettu pannu, levittää tasaisesti. Ripottele ylätasku ja loput 1 rkl jauhoja, sitten pudota kinkun pää kauniilla kädelläsi.
- Kaada varattu päällekkäin yli taikina, levitä tasaisesti tasaisesti. Laita pannu leivinpeltiin ja paista 30 - 35 minuuttia tai kunnes hammastikku testataan puhtaaksi. Älä ylikuorita. Cool kakku pannulla kokonaan telineeseen.
Tee täyttö
- Kun kakku leivonnut, tee täyttö. Kaksoiskattilan yläosassa keskilämmöllä yhdistetään maissitärkkelys, 1 1/2 cup maitoa ja 1/4 cup sokeria. Sekoita jatkuvasti kunnes paksuuntunut, vähintään 3 minuuttia. Lisää 1 lyöty muna ja pidä sekoittaen jatkuvasti noin 2 minuuttia, kunnes hyvin paksu. Poista lämpöä ja sekoita manteliuutetta, jos käytät.
- Jäähdytä jäävesihauteessa, sekoittaen toisinaan. Aseta muovikelmu suoraan kosketukseen leivonnaisen kerman pinnalle ja kylmä kylmä kylmään, vähintään 1 tunti.
- Vatkaa kerma vartalon ja makeisten sokerin kermaan, kunnes se on jäykkä. Lisää kermaleipä kermalehdelle ja sekoita kevyesti kermaa. Sitten taita jäljellä kermavaahtoa. Jäähdytä samalla, kun valmistaudut kokoamaan kakkua.
Kokoa kakku
- Suorita veitsi jäähdytetyn kakun reunojen ympäri ja poista kevennysrengas. Käännä kakku levyyn. Irrota pergamenttipaperi ja käännä uudelleen palvelevalla maljalla, joten manteliosa näkyy.
- Leikkaa kakku puoliksi vaakatasossa ja täytä leivonnaiset kerma. Jäähdytä kunnes valmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 431 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 195 mg |
| natrium | 330 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 9 g |