Unkarilainen nokedli- dumplings ovat samanlaisia kuin saksalaisen spaetzle -tyyppinen pudotus-dumpling-tyyppi, ja ne valmistetaan kulkemalla taikina noodle-makkaraa kiehuvaan veteen.
Jos sinulla ei ole noodle-makkaraa, sementti toimii tai voit kaataa pieniä osia taikinaa lusikalla tai veitsellä veteen.
Nokedlit ovat herkullisia voin kanssa, mutta niitä tarjoillaan yleensä gulassi , gulasikeitto tai kana- paprika . Seuraavassa on vaiheittaiset ohjeet nokedlin valmistamiseksi . Tämä resepti on peräisin Luoteis-Indiana Zsolt Veghilta.
Mitä tarvitset
- 2 tl suolaa
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 kuppia
- yleisjauho
- 1 tl suolaa
- 4 suurta munaa (huoneenlämpötila)
Miten tehdä se
- Laita iso kattila vettä kiehuvaksi. Lisää 2 tl suolaa ja öljyä veteen.
- Suuri kulho, ripaa jauhot ja 1 tl suolaa. Puolikanavaa sekoittamalla munat ja tarpeeksi vettä (mistä tahansa 3/4 - 1 kuppi) märkään, kastuvan taikinan valmistamiseksi. Älä pistä sitä sileäksi. Sen pitäisi näyttää tuoreelta juustolta.
- Anna taikinan lepää, kun vesi kiehuu. Taikinan on oltava kypsennetty kolmessa erässä.
- Laita nuudelirastin kiehuvan veden altaan päälle ja aseta osa taikinasta palkkion neliöosaan ja siirrä se edestakaisin veitsen päälle. Toista, kunnes käytät kolmasosaa taikinaa. Sekoita nokedli, jotta ne eivät tartu potin pohjaan.
- Kun nokedli kohoaa pintaan, keitä vielä minuutti tai niin. Maista yksi lahjaksi. Siirrä kypsennetty nokelli kulhoon, jossa on hieman kasviöljyä alareunassa. Sekoita nyytit, jotta ne eivät tartu yhteen.
- Toista jäljellä oleva taikina kahdessa erässä.
- Tarjoile keittoon tai pihveillä. Jäänteet voidaan jäähdyttää tai jäädyttää hyvällä tuloksella.
Tarjoile Nokedliä näillä resepteillä
- Unkarin broilerin paprikash-resepti : Kanapaprika on klassinen unkarilainen ruokalaji, jota tarjoillaan tyypillisesti riisin, nuudelien tai pudotettujen nuuskien, kuten nokedlin, kanssa.
- Kana- paprikasinkku- resepti : Tämä on ohuempi versio unkarilaisesta kananpippukastikehedelmistä (ks. Edellä). Se on herkullista nokedli tai leipä nyytit tai ripsien nuudelit tunnetaan csipetke .
- Unkarilainen naudanlihapihvi-resepti : Tässä on toinen runsas naudanlihavalmis resepti, joka on parsakaalinen ja on hieno, kun sitä seuraa nokedli.
- Goulash Soup Resepti : Tämä runsas unkarilainen keitto-leivonnaispihvi paistuu, juuri- vihanneksia, unkarilaisia papuja ja paprikaa. Se voidaan tehdä paksuksi kuin pata tai enemmän nestemäistä ja tarjoillaan nokedli.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 111 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 801 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |