Tämä yhden potin klassinen unkarilainen kana-ruokalaji kana-paprikashille (jotkut kutsuvat sitä kanapippuriksi) yhdistää viisi keskeistä Unkarin aineksia - sipulia, vihreitä paprikaa, tomaatteja, paprikaa ja smetanaa. Lautasen voi vetää yhteen nopeasti, varsinkin jos vihannekset valmistetaan edellisenä iltana.
Jotkut väittävät, että vihreiden paprikoiden ja tomaattien lisääminen ei ole perinteistä, mutta kuten kaikki reseptit, ainesosat vaihtelevat perheestä perheeseen ja alueesta toiseen.
Vähärasvaa versiota varten käytä canolaöljyä voita, vähärasvaista hapankermaa ja 6 luutonta, ihottomat kananrintaiset tai 8 luutonta, ihonalaista kanaa reidet tai yhdistelmä. Jos käytät vain rintoja, vähennä lepoaikaa 20 minuuttiin.
Tarjoile nokedli , joka on samanlainen kuin saksa spaetzle , tai riisi tai muut nuudelit, ja kurkku tai vihreä salaatti.
Mitä tarvitset
- 2 unssia voita
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 1 (3 1/2 kiloa) kana (leikattu)
- 1 paprikaa (vihreä, siemen, hienonnettu
- 1 suuri tomaatti (kuoritut, siemenytetty ja silputtu tai 1 (14,5-unssia) ei juurikaan voi pilkottuja tomaatteja)
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
- 1 rkl Unkarilainen paprika (makea tai kuuma)
- Suolaa maun mukaan
- Maku pippuria
- 3/4 kupillinen vettä
- 1 kuppi smetanaa
- 2 rkl jauhoja (yleiskäyttöinen)
Miten tehdä se
- Kuumenna voin hollantilaisessa uunissa tai suuressa paistinpannussa kannella. Lisätään sipuli ja pestään matalalla lämmöllä, kunnes läpikuultava.
- Lisää kanaa ja ruskea kevyesti molemmin puolin. Lisää vihreää pippuria, tomaattia, valkosipulia ja makeaa tai kuumaa paprikaa.
- Mausta mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita veteen. Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja keitä 35 minuuttia tai kunnes kana on pehmeää (noin 20 minuuttia, jos käytetään vain kananrintaa ).
- Poista kanan kuumalle maljalle ja pidä se lämpimänä löysästi tamping alumiinifoliolla.
- Pienessä kulhossa, viilua yhteen hapanimelä ja jauhot. Sekoita hapan kermaseos jotkin pannulla mehut. Palauta karkaistu smetanahna seos panna ja keittää kunnes mehut paksuuntuvat. Palauta kanaa pannuun uudestaan.
- Jaa kuumennettuihin kulhoihin tai levyihin ja tarjoile nokedlla, joka on samanlainen kuin saksalainen spaetzle tai muu tyyppinen nuudeli tai riisi.
Huomaa: Perinteisen tyylin esitystapa järjestää paprikaksen nuudeleiden päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 886 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 264 mg |
| natrium | 514 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 74 g |