Teksasissa pavut tarkoittavat Pinto-pavut. Nämä pavut on valmistettu paljailla paljailla päillä ja grillikastikkeella, jotta ne olisivat täydellinen sivusauma grillaharjakselle. Jos sinulla ei ole palanut päät, kokeile grillattu pihvi kypsennetty hyvin. Haluat savustettu maku näille grillipapuille.
Mitä tarvitset
- 1 lb / 450 g. Pinto pavut (kuivattu)
- 2 qt./2 l vettä
- 2 kuppia / 475 ml raikasta (poltetut päät, silputut)
- 1 14 oz./400 g. voi tomaatteja (koko)
- 1
- sipuli (suuri, hienonnettu)
- 1 kuppi / 240 ml
- grillikastike
- 6 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 3 jalapeno-paprikaa (siemenet ja silputut)
- 1 rkl / 15 ml chilijauhetta
- 1 rkl / 15 ml Worcestershire-kastiketta
- 1 tlk / ml suolaa
- 1 tlk / ml
- kumina (maa)
Miten tehdä se
Pese papuja ja kaada suuri kattila tai hollanti uuni . Lisää kaikki muut aineet paitsi suola. Lisää kiehuvaa sekoittaen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua kahden tunnin ajan. Sekoita satunnaisesti kasvattamalla papuja pohjasta polttamisen estämiseksi, jotta he kypsyvät tasaisesti. Lisää suolaa 1 tunnin kuluttua. Pavut ovat pehmeitä, mutta silti niiden muoto.