Ruskea ale tekee vankan kastikkeen naudanlihan kanssa nyytit. Maku on myös rikastettu pekonia , punasipulia , perunoita, palsternakkeja , porkkanoita ja selleriä sekä rosmariinia vallitsevana yrtteinä. Voit korvata muita tummia alelle.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa plus 3 ounces shin naudanlihaa (tai käytä sivu tai kaula, pilkottu osia)
- 3 rkl jauhoja
- 3 punasipulia (kuoritut, puolitettu ja karkeasti viipaloidut)
- 1 3/4 unssia pancettaa (tai pekonia, hienonnettu)
- 3 sauvat selleriä (pilkottuna)
- 1 pieni kourallinen rosmariini (lehdistä poimittu lehti)
- 5 kuppia Newcastle Brown ale (tai muuta tummaa ale)
- 2 palstia (kuoritut ja karkeasti silputut)
- 2 porkkanaa (kuoritut ja karkeasti silputut)
- 4 perunaa (kuoritut ja karkeasti silputut)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Dumplings:
- 1 3/4 kuppia itsepintaista jauhoa
- 1/2 cup voita
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 pippuripippuria
- 2 viipaletta rosmariinia (hienonnettu)
Miten tehdä se
Sekoita, ripottele jauhot ja heittää ympäri, kunnes hyvin päällystetty.
Kuumenna paistinpannu, kunnes se on hyvä ja kuuma, lisää hieman oliiviöljyä ja paista naudanliha 2 erää kunnes kiva ja ruskea. Siirrä liha isoin vuoka-astiaan - joka soveltuu astianpesupolttimeen - sekoittamalla jauhot, joka jätettiin levylle sen pinnoittamisen jälkeen.
Laita vuoka keskipitkän lämpöön, lisää punasipulia ja pancettaa tai pekonia ja kypsennä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja pancetan väri on hieman väriä.
Lisää selleri ja rosmariini . Nyt voit kaataa ja 1-1 / 4 kupillista vettä, lisäämällä omenat , porkkanat ja perunat. (Voit vapaasti lisätä mitä tahansa vihanneksia tässä vaiheessa.) Kiehauta kiehuvaksi, käännä kansi päälle, käännä kuumuutta alas ja anna sen paisteta samalla, kun teet nyytit - jotka ovat valinta.
Sulje tupakkatuotteet tehosekoittimessa tai hankaa sormesi väliin, kunnes sinulla on leipäpohjainen sakeus, lisää sitten tarpeeksi vettä taikinan tekemiseen, joka ei ole tahmea. Jakaa se ping-pong-pallo-kokoinen dumplings ja laittaa nämä muhennos, dunking niitä alle. Laita kansi takaisin ja anna sen kokata 2 tuntia.
Maistele sitä, kaada sitä haluamallasi tavalla ja tarjoile sitten vihanneksia ja kuormia meksikoita mehuihin.
Resepti lähde: Happy Days kanssa Jamie Oliver Naked Chef (Hyperion)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 920 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 147 mg |
| natrium | 1,503 mg |
| hiilihydraatit | 97 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 66 g |