Kaikista keinoista, joilla voit keittää pekonia - myös paistinpannulla tai parsakaalilla, mikroaaltouunissa tai jopa syväkuivaimessa - käy ilmi, että kaikkien on paras tapa leipoa uunissa.
Pekoni on rasvaista, joten sitä on kypsennettävä hitaasti, matalassa lämpötilassa, jotta suurin osa (mutta ei kaikki) rasvasta poistuu jätettäessä lopputuote rapeaksi ja kullanruskeaksi.
Ja voit yrittää tehdä niin paistinpannussa tai parvekkeella, mutta on pari ongelmaa.
Toinen, keskikokoinen paistinpannu ei ole tarpeeksi leveä, jotta kaikki pekoni-viipaleet voitaisiin sijoittaa. He vain väkijoukko toisiinsa ja päätyvät tarttumaan yhteen.
Mutta vaikka paistinpannu tai paloittelu olisi erityisen leveä (tai päätät leikata pekoniasi puoliksi ), olet edelleen keittämään pekonia alhaalta, mikä todennäköisemmin aiheuttaa sen pahoinpitelyä. Joten se muuttuu rapeaksi eikä rapeaksi.
Sinun täytyy myös kääntää se niin, että pekonin molemmat puolet kypsennetään. Kiertävä pekoni ei ole suuri haaste, mutta uskon, että voimme olla samaa mieltä siitä, että pönkän kääntyminen on vaikeampaa kuin ei tarvitse kääntää sitä.
Plus, keittolamppu keittolevyllä käyttää yhtä polttimestasi (tai ehkä kaksi, jos käytät yhtä kaksoispolttimesta), mikä tarkoittaa, että sinulla on vähemmän tilaa munien tai kotiruokien tai Hollandaise-kastikkeen valmistamiseen tai jopa vain kiehuvaa vettä kahvin valmistukseen.
Lopuksi ruoanlaitto pekonia on kiukaan - pekonipitoisuus rasvaa kaikkialla paikoissa, ehkäpä sinulle.
Jokin näistä - se, että se on helpompaa, että se vapauttaa tilan uunissa ja on paljon vähemmän sotkuinen - olisi syy kypsää pekoni uunissa.
Mutta niin tapahtuu, että nämä ovat vain sivuvaikutuksia, koska uunista keitetty keitto on paras pekoni, jota sinulla on koskaan. Uuni kokki se tasaisesti niin, että se tulee rapeaksi ja kyllä, täydelliseksi.
ÄLÄ lämmitä uuniasi!
Joten tässä ovat vaiheet. Mutta anna ensin antaa sinulle heads-up, että tärkein osa tätä tekniikkaa on asettaa pekonia kylmään uuniin. Älä esilämmitä! Kylmällä uunilla alkaen pekonia kypsennetään hitaasti, kuten se tarvitsee.
- Järjestä pekoniosat viipaleelle ja aseta pannu kylmän uunin keskikoteloon . (Älä yritä levittää viipaleita, vaan peitä pekoni kevyesti pannun yli.) Sulje uunin luukku. Käännä uuni 400 ° F: een. Kävellä pois.
- Tule takaisin 17-20 minuuttia myöhemmin. Heti kun pekoni on kullanruskea, mutta ei liian terävä, se on tehty. Tarkka aika riippuu pekoniosien paksuudesta ja myös siitä, kuinka nopeasti uuni saavuttaa tavoitelämpötilan.
- Poista pannu uunista. Siirrä pekoni toiseen paperialustaan vuorattuun arkkiin (tai levyyn tai astiaan) ylimääräisen rasvan imeyttämiseksi.
MUISTUTTAA: Älä kuumenna uunia! Varmista, että uuni on kylmä, kun asetat pekonin.
Pidä silmällä pekonia viimeisten ruoanlaittopäivien aikana varmistaaksesi, että se ei pala.
Toinen asia: Poista keitetyt pekonia heti kuumasta pannusta. Jos jätät sen pannuun liian kauan, panoksen ja kuuman pekonipitoisen rasvan lämpö jatkaa ruoanlaittoa.
Toinen etu: pekoniöljy!
Yksi kauniista seurauksista ruoanlaittoon pekonia tällä tavoin on, että pekoni rasva tekee pois kauniisti. Kaadetaan kuuma pekoni-rasva lämmönkestävään ramekiiniksi ja säilytetään jääkaapissa muuhun käyttöön.
Ja "muilla tarkoituksilla" tarkoitan kaikkea. Säilen sen kanssa, kypsennän munia sen kanssa, leivotaan evästeitä sen kanssa - vakavasti, missä voin käyttää voita, käytän pekoniöljyä. Laitoin sen jopa paahtoleivän päälle, ja vaikka en ole koskaan kokeillut tätä, minulla on tunne maapähkinävoita ja pekoni voita voileipä olisi jumalallinen.
Huomaat, että koska rasva ei pala polttaessasi pekonia, se on melkein läpinäkyvä, kun kaadat sitä ja on kaunis, kermanvalkoinen väri, kun se jäähtyy jääkaapissa.
Käytin rasvaamaan nestemäistä rasvaa juustoraastin läpi, kun kaadasin sen ramekiiniksi, mutta minulla ei todellakaan ole väliä, että siinä on vähän pekonipartikkeleita.
Joka tapauksessa ne vajoavat pohjaan.
Todellakin, joskus en ole varma, että se on pekonia, jonka "teen" ja pekoni voi on "sivutuote" tai jos se on toisinpäin.
Mitä vuorausta pannulla on kalvolla?
Kysymys siitä, onko ristikko pannulla folio on tullut joskus. En käytä kalvoa, kun teen pekoni, koska en ole mielessäsi pestä pannua myöhemmin, ja huomaan, että kalvomateriaali voi vaikeuttaa asioita, kun menen kaatamaan rasvaa. Plus, se on melko iso folio, ja ehkä se tuntuu hieman tuhlaiselta.
Todellakin, kalvo on lähinnä noin säilyttää levyt (suhteellisen) puhtaana. Tämän tekniikan yksi etu on kuitenkin se, että koska pekonia kypsennetään hitaasti ja varovasti, se ei todellakaan tartu kiinni.
Jos kuitenkin huomaat, että pekoni on tarttunut, yritä rypistää folio hieman ennen kuin rullat arkkiastian sen kanssa. Kalvolla olevat pienet pommit auttavat keitettyä pekonia nostamaan heti.