Baklava on ruokalaji, jota useimmat ihmiset ajattelevat, kun he ajattelevat kreikkalaista jälkiruokaa . Baklava on monivuotinen suosikki, klassinen kreikkalaista leivonnaista, joka on valmistettu hiutaleella fililo-taikareilla, joka on kerrostettu kanelihakuisella mutterilla ja joka on kylpee makeassa siirapissa. Se on rapea ja makea ja erittäin dekadentti.
Tämä erityinen versio on varmasti miellyttää paitsi ihmisiä, jotka rakastavat kreikkalaista ruokaa, mutta myös ne, jotka suosivat pähkinöitä jälkiruokissaan. Tässä tapauksessa saksanpähkinät ja mantelit yhdistyvät tekemään tämän kreikkalaisen leivonnaisen version runsaasti ja mautonta.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa saksanpähkinöitä (karkeasti maahan)
- 1/2 kiloa manteleita (karkeasti jauhettua)
- 1/2 cup sokeria
- 1 rkl kanelia
- 1 punta
- phyllo leivonnaiset levyt
- 1/2 kiloa voita (sulatonta, sulatettu)
- 2 kuppia vettä
- 1 1/2 sokeria sokeria
- 10 kynttä (koko)
- 1/2 sitruunamehua
Miten tehdä se
Valmista täyttö ja Phyllo
- Sekoita saksanpähkinät, mantelit, sokeri ja kaneli kulhoon. Aseta sivuun.
- Kuumenna uuni 325 F.
- Poista phyllo-rulla varovasti muoviholkista. Useimmat paketit tulevat 12 x 18 tuuman levyinä, kun ne avataan kokonaan. Leikkaamalla tai terävällä veitsellä leikkaa levyt puoliksi, jotta kaksi pinoa 9 x 12 tuuman levyjä. Kuivauksen estämiseksi peitä yksi pino vahapaperilla ja kostealla paperipyyhkeellä työskenneltäessä toisen kanssa.
Kokoa Baklava
- Kun käytät leivonnaisen harjaa, harjaa 9x12 suorakulmaisen pannun pohja ja sivut sulatettua voita. Aloita tasoittamalla 6 arkkia filmiä, varmista, että harjaat kukin sulatettua voita.
- Lisää puolet mutteriseoksesta tasaisessa kerroksessa. Pat se alas ja lastaa tasoittaa.
- Jatka kerroksen lisäämistä vielä 6 arkkia, harjaamalla kukin sulatettua voita. Lisää jäljellä oleva mutterisake tasaiseen kerrokseen. Päälle jäljellä olevilla fililo-levyillä.
- Ennen leivontaa, pistä yläkerros phyllo (varmista, ettei mennä ohi ylimmän täyttökerroksen) helpottamaan leikkaamista myöhemmin. (Voit asettaa pannun pakastimeen 10 minuutin ajan kovettaaksesi yläkerrokset ja käyttää hammastettua veistä punnitsemalla.)
- Paista esikuumennetulla uunilla noin 45 minuuttia tai kunnes filmi kääntyy rikkaaksi kultaiseksi.
Tee siirappi
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistetään vesi ja sokeri ja sekoita hyvin.
- Lisää kynsilakka ja hauduta keskilämpötilaan noin 20 minuuttia. Haluat siirapin olevan hieman paksuuntunut. Poista lämpö ja hävitä neilikka. Sekoita sitruunamehulla. Anna siirappia jäähtyä hieman.
- Kun baklava on uunista ja vielä lämmin, syötä siirappi varovasti koko lautasen päälle. Baklavaa voidaan jääkaapissa tai säilyttää huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 370 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 95 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |