Punapavut ovat terveellisimpiä kuivattuja papuja, runsaasti antioksidantteja ja täynnä kuitua. Niillä on myös luonnollisesti makea maku, joka tekee niistä erinomaisia jälkiruokia varten. Nauti heistä tässä thaimaalaisessa kookosperusteisessa jälkiruokaketjussa . Helppoa jälkiruokaa, joka tehdään hitaasti liesiisi joko yön tai päivän aikana.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup papuja (punainen adzuki)
- 1 1/2 kupillista vettä
- 2 purkkia
- kookosmaito
- 1/2 cup tapioca (aasialaistyylinen "helmi" erittäin edullinen Aasian ruokakaupoissa tai säännöllinen tapioca)
- 2 tl vaniljaa
- 1/2 cup sokeria (tai enemmän riippuen halutusta makeudesta)
- 1 ripaus suolaa
- Valinnainen: 1 kourallinen kuivattua merilevää (poistamalla "kaasua" papujen saatavuudesta aasialaisissa ruokakaupoissa)
- Valinnainen: 2 rkl kookoskuivattua (kuivattua jauhettua leipomotyyppiä, kuten on, tai paahdettu)
- Valinnainen: muutamia hyytelöitä (punaista ripotella päälle)
Miten tehdä se
Vihje: Jos liesi on valmistettu lasista, se voidaan tehdä suoraan hitaasti lohkossa poistamatta papuja. Hidasta keittotasolla, joka on päällystetty tarttumattomalla pinnalla, poista papuja ja maku erillisessä kulhossa ja palaa sitten hitaaseen liesiin, jotta laite ei vahingoitu.
- Pane papuja, vettä, suolaa ja merilevää (jos käytät) hitaasti keittimessä "korkealla". Kypsennä vähintään 2 tuntia tai kunnes pavut ovat pehmeät. (Jos kätevämpi, jätä pavut kokki "alhainen" yön yli tai koko päivän). Vaihtoehtoisesti voit imeä pavut yön yli, sitten kokata potissa uunissa.
- Kun pavut ovat pehmeitä ja kokonaan kypsennettyjä, käytä perunalastetta, kahvipapuja pieniksi paloiksi.
- Lisää 1 kk kookosmaitoon, sokeriin, tapiokkiin ja vaniljoihin. Sekoita hyvin ja anna keittää "korkealla" vielä 30-60 minuuttia. Tarkista joskus, lisäämällä 1 kupillinen vettä tai enemmän, jos vanukka muuttuu liian paksuiseksi.
- Tee maku testi makeus ja varmista tapioca on kypsennetty (se ei pitäisi enää maistaa kovia tai rakeita. Jos käytät Aasian tapioca, "helmet" muuttuu läpinäkyväksi). Säännöllinen "minuutti" tapioca voi kestää hieman kauemmin.
- Tarjoile lämmin kulhoon tai jälkiruokakuppiin. Pudottaa vanukas kookospähkinällä (paksu kermaista maitoa kynän yläosassa) ja luo kaksi erillistä kerrosta. Halutessasi lisätään murskattu kookospähkinä (kuiva leivonta-tyyppinen kookospähkinä) ja muutamat punaiset hyytelöt. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 279 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 68 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |