Kova, savuinen, harjakset, jotka ovat harvinainen kulta
Poltettuja päitä pidetään herkkänä grillimaailmassa. Näitä maukkaita, kovaa naudanlihan paloja tarjoillaan kaikenlaisissa astioissa. Tai he ovat kyllästyneitä grillikastikkeessa ja toimivat juuri siinä muodossa kuin ne ovat. Monet grillausliitokset eri puolilla Yhdysvaltoja palvovat poltettua päätylevyä ja antavat sinun päättää, mitä tehdä sen kanssa. Ne ovat usein Kansas Cityn grilli-valikoissa.
Jos palanut loppu tulee
Poltetut päät ovat haudutettua riisiä.
Naudanlihapihvi on oudosti muotoiltu leikkaus lihasta, ja kun savustettu, sen reunojen ympärillä on taipumus kuivua ja saada hyvin savuisia makua. Nämä osat on katkaistu. Tämä sallii muuhun haaraan helposti viipaloidakseen palvelemisen ilman parittomia bittejä, joilla on erilainen muoto ja koostumus. Joskus rintakehän rehellisimmät osat leikataan poltettujen päiden tekemiseksi.
Sen sijaan, että heitettiin pois, poltetut päät palvelevat kaikkea voileipistä rouheeksi. Heillä on voimakas savumuoto ja vaikka ne ovat yleensä kovaa ja pureskeltavaa, ne ovat erittäin suosittuja grillijoukon kanssa.
Making Burnt Ends
Sinulla on poltetut päät joko siksi, että rihmassa, jonka olet polttanut, päätyi heidän kanssaan tai koska olet ottanut osia savustettua riisiä ja palauttanut heidät tupakoitsijalle lopettamaan. Kyllä, ihmiset todella aikovat tehdä kuivattuja palanut päät, ja on erittäin hyvä syy. Poltetut päät ovat keskeisiä ainesosia, kuten paistettuja papuja .
Intensiivinen maku tekee poltetuista täydellisestä lihasta paistit ja pavut. Liha saa tarjouksen nestemäisessä ja kulkee sen suuren savuisen makun kanssa, mitä lisätään niihin.
Jos haluat hyvän palamislähteen, yritä leikata ohutta pistettä savustetusta riisistä ja palauttaa se tupakoitsijalle vielä muutama tunti.
Tämä tyhjentää viimeisen rasvan ja tehostaa savun makua .
Yksinkertaisesti leikattaessa rintakehää ja hakkaamalla sitä grillikastikkeella palauttamatta sitä tupakoitsijalle tuottaa huonompia poltettuja päätyjä. Heillä ei yksinkertaisesti ole varsinaisia poltettavia pärejä, jotka tulevat karamellisoitumisprosessista ja rasvasta. Tämä takaa savun sekä makeuden ja maut, jotka löytyy rintareunan kuoresta. Jos tilaat ne ravintolassa ja maku ei ole voimakasta, he ovat todennäköisesti ottaneet tämän pikakuvakkeen.
Poltettujen päätteiden käyttö
Poltettuja päitä annettiin joskus pois, tarjoillaan alkupalana tai käytetään muissa ruokalajeissa savun makeuden ja makuaistin lisäämiseksi.
Poltetut päät saattavat olla jotain hankittua makua joistakin, ja jos löydät säännöllisesti savustettua lihaa hieman liian savua, saatat haluta välttää niistä. Sinun täytyy myös nauttia makeasta / savu-yhdistelmästä.
Mutta jos et voi koskaan saada liikaa savua, yritä korjata kasa palanut päät nauttia.